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No anúncio, é dito que ele filtra 75% do cloro. Isso seria suficiente para a brassagem com água da rua ? Ele parece substituir o arranjo de filtros que encontramos no Mercado Livre. Eu escrevi para a WE e estou aguardando a resposta, talvez alguém aqui tenha mais dicas e sugestões...

A questão é essa: airlock não é densímetro mas ninguém mede densidade quando você tem uma taxa de uma bolha por segundo nem vai ficar meia hora esperando aparecer bolhas ... A partir de que intervalo você começa a achar que a fermentação está no fim e começa a acompanhar pelo densímetro ? Uma...

Estou fazendo o teste do tópico em uma APA: fermentou, baixei a temperatura, clarificou, as leveduras decantaram e agora subi a temperatura novamente para um dry hopping mais rápido. Os peletts vão em uma hop bag supensos. A ideia é que as leveduras não interfiram com o lúpulo. O airlock/blow...

Eu pretendia guardar o resto do mosto da panela de fervura com muito trub, decantar, filtrar e usar como starter. Claro, esqueci o mosto na garrafa PET por uma semana. Hoje a garrafa estava quase explodindo, tinha krausen e abri e senti o cheiro de morte. Ao abrir ligeiramente a tampa para...

A altura do mosto na panela da mosturação varia muito nas minhas brassagens. Não me dei bem com a mangueira de silicone sobre o mosto e acho que finalmente encontrei o equipamento ideal, que dá fácil para regular a altura e reposicionamento. É uma mangueira flexível metálica para torno :

A Morebeer está vendendo chillers com uma modificação fácil de implementar. A maior parte das espiras fica mais alta e não no fundo da panela. Além desta, eles dizem que provocam turbulência na água para evitar o escoamento laminar, onde só a superfície da água seria responsável pelo...

Eu tenho dois postmix (11L e 19L) com a mesma cerveja, na mesma geladeira, a 3C, já há quatro dias. Foram cheios e o gás injetado na mesma hora. O headspace é praticamente o mesmo,pequeno, a +- 2cm do tubo de gás. A pressão original era 2.5 kgf/cm2, para uma tripel que quero bem carbonatada...

Fiz uma Pilsen e a brassagem correu sem problemas. Na maturação, mudei de residência e ela ficou ao menos um dia fora da refrigeração (em abril). Esquecei no freezer a 0C, por dois meses. Tirando provas, não parecia tão ruim. Carbonatei e aí os problemas foram realçados: a cerveja está mais...

Fiz uma Helles que achei legal mas um colega com mais experiência disse que faltou o aroma de malte. Existe algum processo que possa intensificar este aroma ou só na receita mesmo ? No segundo caso, que malte seria adequado ?

Eu consegui um enchedor de contrapressão da Morebeer com gauge como esse http://www.morebeer.com/products/deluxe-counter-pressure-bottle-filler.html?site_id=7 Tenho enchido com diferença de 2 psi do barril e vai completamente sem espuma. Existe algum problema em aumentar esta diferença e ir...

Tenho quatro postmix com cervejas já clarificadas mas não carbonatadas. Só tenho vaga para um no freezer. Qual seria a maneira mais eficiente de carbonatá-las ? Pensei no seguinte: dois dias cada um a 2 kgf/cm2 no freezer e tirar para a temperatura ambiente, mas no escurinho, em um cômodo mais...

Neste final de semana fiz uma brassagem que pedia 90 minutos de sacarificação. Fiz uns testes de iodo usando mais gotas de mosto para uma gota de iodo. Mesmo quando a primeira gota de mosto dava negativo para amido, a segunda, terceira, etc. davam positivo (à medida que o tempo passava)...

Comprei uma dorna de 20L de bálsamo que estava envelhecendo cachaça há três anos. Só devo usá-lo em janeiro. Como devo mantê-lo até lá, já que agora está vazio ? Posso deixar com água ? Queria aproveitar a cachaça que está embebida na madeira.

Como vocês colocam os dados do fundo falso no BeerSmith ? Entra na razão grãos/litro ?

Depois de não consegui carbonatar decentemente uma leva, achei o suspeito: o cilindro (ou o regulador) de CO2. Tinha carbonatado dois postmix com 2 kgf/cm2 mas a pressão de entrada do cilindro não caia (na verdade, até subiu). Resolvi fazer um teste ontem à noite "enchendo" um postmix com a...

Tive um caso destes de (acho) lactobacilos, com a formação de um filme fino no fermentador. Qual o procedimento para a limpeza do fermentador ? A sanitização é suficiente, ou devo tomar algum cuidado a mais ?

Ganhei dois termômetros espeto com hastes de tamanhos diferentes. Colocando os dois no mesmo ponto, obtenho a mesma leitura, como era de ser esperar (fiz para testar). No mash, obtive uma diferença de até três graus do mais profundo para o que fica no meio da cama de grãos (71 a 68 C). A...

Vou fazer um starter pela primeira vez. O lote é de 35L e tenho um vial da Bio4 para uma OG planejada de 1056. A calculadora do BrewersFriend diz que preciso fazer um starter e que dois litros seriam suficientes. Eu tenho dois erlenmeyers de 1L. Qual a melhor maneira de usá-los ? Uma opção seria...

Minha esposa pediu as panelas emprestadas para fazer caldos na festa de aniversário dela. Eu tenho ciúmes das panelas, mas ela é legal, ajuda nas brassagens e já lavou as mesmas várias vezes. Devo empresta-las ?

Fiz uma SmaSh no BIAB para testes. No final da maturação, adicionei taperebá em um lote (3l) e buriti no outro (polpas naturais). Depois carbonatei com a mesma mistura de açúcar invertido. Ambas estão bem carbonatadas, com bolhas no corpo da cerveja, mas a de taperebá não forma espuma (duas...