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Fala ae galera! Então planejando fazer uma Milk Stout, alguém já brassou uma? Como se usa a lactose? Qual marca? Qual quantidade? Posso usar leite orgânico? Valeu Fernando

Então galera conversando com um amigo surgiu uma dúvida. Se faço o priming, por exemplo, com 5g de açúcar/LT a temperatura ambiente, tipo 28 graus, vai dar a mesma carbonatação que a 15 graus controlados? Meu raciocínio fez acreditar que sim, pois acho que a diferença vai estar que a temperatura...

Pessoal ontem brassei uma red ale. Leva de 30 lts e usei 3pct do Nottingham devidamente hidratado. Quando joguei o fermento na água para hidratar já foi uns 70% direto pro fundo. Em fim já fiquei suspeito do fermento nau está bom. Passada 18h da inoculação e nada de atividade. Tô suspeitando que...

Blz aí galera, então tô com uma IPL que está apresentado um sabor muito terroso, que ficou meio desequilibrada. Acredito que seria a combinação de lúpulos que causou. Estaria certo ou pode ser um off flavor gerado na fermentação?

Galera tô fermentando uma breja que usei o fermento S04 para experimentar. Porém achei a atenuação muito baixa. Parou no 1018 e não abaixa mais. Fiz a fermentação primária a 18 graus e terminei a secundária em 22 graus. Esse fermento é assim msm? Usei 2 saches para 30 lts.

Galera acabei de cometer maior vacilo. Esqueci o fogo ligado depois que joguei o malte na tina de mostura. Enfim ferveu por uns 5 min. Depois que vi desliguei e corrigi a temperatura com agua fria. E ai continuo que vai conseguir a conversao ou perdi tudo? Tou pensando jogar tudo fora, foda...

Galera quero dar um salve aos grupos de discussões. Pois acredito que seja uma das melhores ferramentas de troca de conhecimento. Acredito que o conhecimento é algo que deva ser compartilhado e não vendido. Pois só assim a cultura evoluiu. Muito me decepciona algumas atitudes de vendas de...

Então pessoal, vi que tem muita informação em vários tópicos que abordam esse assunto. Como estou elaborando minha primeira receita de uma cerveja escura, no caso um Black Rye IPA com fermentação lager. O que acham de concentraremos nesse típico técnicas e práticas para evitar adstringência na...

Pessoal como é sabido a quantidade de água ideal para uma boa mosturação é em torno de 2,5lt/kg. Minha dúvida é que na single vessel se faço com essa quantidade, na verdade os grãos que estão no cesto não ficarão imersos en toda água adicionada. Pois a água fica recirculando no cesto. Nesse caso...

Pessoal tenho uma single vessel de 30lt que não consigo aumentar a eficiência de jeito nenhum. Não tá passando dos 55%. Já fiz de tudo, melhorei a lavagem, moei mais fino. Mudei proporções de água primária e de lavagem. E sua eficiência não tá passando dos 55%. Uma breja que era para ficar com...

Galera de BH que quiser fazer uma compra conjunta do fermento bretta. Pois tanto na Olec como na lamas não tão tendo fermento líquido. Para pedirem tem que ser no minimo 12 a 15 frascos. Quem se interessar de fazer a compra conjunta para atingir essa quantidade...

Pessoal, tô planejando minha primeira Sour Ale, e como está na estação das jabuticabas, minha idéia é utilizá las. Minha idéia para receita de 30 lt é a seguinte: Maltes: 70% pilsen 30% Viena Lúpulos: Pensei em usar só centennial, 60' e 0' para atingir uns 20 IBU. Mosturação: 80' a 67 e...

Segue receita para compartilhar:

Segue receita para compartilhar:

Galera alguém já se aventurou de fazer um filtro caseiro de terra diatomácea? To querendo fazer um. A minha idéia seria pegar um 1mt de mangueira de 3/4 no final dela colocar um algodão para segurar a terra dentro dela e encher de terra diatomácea. Aí quando for fazer a trasfega para o...

Segue receita para compartilhar: Ingredientes Maltes: 5kg Pilsner 71,4 % 750 g Flocos de milho 10,7 % 750 g Malte de trigo 10,7 % 200 g Cara-Pils/Dextrine 2,9 % 200 g Melanoiden 2,9 % 100 g Caraaroma 1,4 % Lupulos: 10,00 g Polaris [21,00 %] - First Wort 90,0 min 5,00 g Amarillo...

Pessoal fiz uma wheat IPA com dryhop e adição de polpa de manga. Porém ficaram muitas partículas da manga e claro do lúpulo. Vou fazer a clarificação abaixando a temperatura para 0 graus por três dias. Será que é suficiente para decantar as partículas, se não for o uso de gelatina resolve? Ou...

Segue receita 30 LT para compartilhar: FUNKADELIC COFFEAE Ingredientes: Maltes : 4,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (3,9 EBC) Grão 1 57,1 % 1,00 kg Munich Malt (17,7 EBC) Grão 2 14,3 % 0,75 kg Amber Malt (43,3 EBC) Grão 3 10,7 % 0,75 kg Brown Malt (128,1 EBC) Grão 4 10,7 % 0,25 kg Aromatic Malt...

Pessoal andei pesquisando a respeito e não encontrei nada. Existe alguma formula ou tabela que converte o volume de CO2 obtido através do acréscimo da OG da solução primig. Ou seja simplificaria muito ,pois assim ajustaria a solução priming através da sua OG para obter a quantidade de CO2...

Fala galera estou querendo fazer uma brown american ale com café e raspas de laranja. Mina dúvida é se adiciono o café e a raspa de laranja junto com o lúpulo aroma aos 0' da fervura ou junto com o lúpulo no dryhop? Valeu