Search results

Boa tarde, pessoal. Tem algumas marcas de chopp locais que não curto, por trazerem um aroma/sabor de uva verde. Esses dias fiz uma Vienna com lúpulo Saaz e ontem, quando abri o fermentador pra envasar a cerva... boom... uva verde no meu nariz. O sabor não é tão acentuado, mas o aroma sim...

Olá, Pessoal. Num futuro não muito distante, gostaria de me livrar das garrafas (mantendo só algumas) e começar a brincar com postmix. Porém não pretendo, por enquanto, ter um kegerator ou uma geladeira exclusiva para abrigar o postmix/cilindro. Aí que vem a questão: Vocês acham muita viagem...

Boa tarde, pessoal! Atualmente estou fazendo levas de 13l, usando 2 panelas de 17,5l, uma para mostura com fundo falso e outra para fervura. Como moro em apê, estou achando muita mão de obra ficar fazendo lavagem, drenagem, usar 2 panelas etc. Fiz uma vez BIAB, mas aí a leva ficou muito...

Olá, pessoal. Andei tendo uma ideia meio mirabolante e queria a opinião de vocês. A ideia consiste em ter apenas 1 freezer onde eu possa, na metade dele, manter minhas cervas geladas ou maturar/clarificar uma leva (temperatura mais baixa), enquando mantenho outra leva fermentando na outra...

Olá, pessoal. Esse dias tive o prazer de experimentar uma Duvel e gostei muito. Achei a cor dela massa e achei q a turbidez dela deu um charme. Pois bem, resolvi brassar um BGSA. Ela está há 14 dias no fermentador em temperatura ambiente (não possuo controle de temperatura ainda), e agora que...

Pessoal. Estou disponibilizando uma planilha Excel que desenvolvi para ajudar os homebrewers a fazerem as marcações em seus baldes fermentadores. As marcações auxiliam tanto para saber o volume de mosto que foi para o fermentador quanto para saber o volume preciso de cerveja que se vai envasar...

Pessoal. Conforme este outro post (http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=408404), estou planejando uma Belgian Strong Golden Ale. O volume para fervura será aproximadamente 15l. Vi que o lúpulo preferido nesse estilo parece ser o Saaz. Li no BJCP que o aroma e sabor de lúpulos devem...

Pessoal. Estou planejando uma leva de 10l de Belgian Strong Golden Ale. A OG estimada é de 1,081 e o fermento será o T-58. Pela calculadora do Brewers Friend, eu deveria inocular 14,7g a um Pitching Rate de 0,75 para atingir a quantidade ideal de células. Sendo que o pacote de fermento tem...

Pessoal. Não sei se já rolou por aqui, mas encontrei esse artigo (em inglês) no beersmith.com sobre adições de lúpulo para aroma e as temperaturas em que cada um dos principais óleos essenciais começam a evaporar. Achei muito interessante, então resolvi compartilhar. Segue o link...

Olá, pessoal. Sempre faço carbonatação natural nas minhas cervas à temperatura ambiente e já percebi que elas ficam boas pra beber depois de mais ou menos 3 semanas. Ficam com a sensação de estar bem gaseificada e com uma espuma legal. Porém li por aqui no forum que por as garrafas na...

Quem aí já fez priming com Gyle (mosto não fermentado)? Como foi a experiência? Continua usando essa técnica? Sim? Não? Pq? Congelou o mosto antes ou depois de inocular o fermento? Estou pensando em passar por essa experiência em uma próxima cerva, mas gostaria de saber o que os colegas pensam...

Boa tarde, pessoal. Escrevo para ver se alguém me dá alguma ideia sobre o que pode ter havido de errado com a mostura da minha Extra Special Bitter. Eficiência configurada no Beersmith: 65% Volume do lote (fermentador): 14l Volume pré-fervura: 17l Água para mostura: +- 10l Água para lavagem...

Olá, pessoal. Tenho interesse em começar a me informar sobre como fazer hidromel. Não tenho a mínima ideia se é semelhante, diferente, mais ou menos complicado que fazer cerveja. Já dei uma pesquisada no Google, mas só encontrei algumas receitas, e não as achei muito explicativas. Alguém aí...

Boa tarde, pessoal. Sei que tem bastante tópicos sobre o assunto relacionado, mas não consegui achar nada específico para sanar minha dúvida. Atualmente possuo uma panela pequena e utilizo bazooka, mas assim que comprar uma panela maior, pretendo testar a técnica sugerida pelo @Guenther de...

Olá, pessoal. Tudo bem? Partindo do princípio de que uma cerveja é Ale ou Lager por causa do tipo de fermento utilizado (alta ou baixa fermentação) e não necessariamente pela receita, pergunto: 1. Pq as cervejas especias são, na grande maioria, Ales? Pq não vemos cervejas como IPAs ou Stouts...

Boa tarde, pessoal. Alguém já cogitou e/ou testou, por motivos diversos, realizar a brassagem/recirculação/lavagem em um dia, armazenar o mosto em um fermentador adequadamente sanitizado e realizar a fervura/lupulagem/resfriamento/fermentação no dia seguinte? Penso que isso seria interessante...