Saaz = uva verde?

[cgfischer]

Boa tarde, pessoal.

Tem algumas marcas de chopp locais que não curto, por trazerem um aroma/sabor de uva verde.
Esses dias fiz uma Vienna com lúpulo Saaz e ontem, quando abri o fermentador pra envasar a cerva... boom... uva verde no meu nariz. O sabor não é tão acentuado, mas o aroma sim.

Alguém aí também tem essa percepção de uva verde quando utiliza Saaz?

Abraço.

 

[dexavator]

Só vi uva verde uma vez, era fenólico e causado por temperatura muito alta de fermentação e, possivelmente, underpitching.

 

[cgfischer]

Só vi uva verde uma vez, era fenólico e causado por temperatura muito alta de fermentação e, possivelmente, underpitching.

Fermentei essa lager a 11 graus.
A OG foi de 1051 e usei 3 pacotes de levedura para 21 L.
Até teve um certo underpitching, mas não sei se seria o suficiente para isso