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Olá, José Vitor, tudo bem? Para poder te ajudar, precisamos de mais informações. As mais básicas são: Qual e quanto fermento vc usou nas suas brassagens de 5L? Qual e quanto fermento vc usou nas suas brassagens de 20L? Por quanto tempo vc manteve suas levas de 5L e por quanto tempo manteve duas...

@Mittelfruh Eu uso o chiller de imersão e fico fazendo whirlpool de vez em quando (ou mexo com o próprio chiller) pra acelerar a troca de calor. Quando resfriou, tiro o chiller e aí sim faço O whirlpool pra juntar o trub. Abraços.

@PauloTS Você já experimentou fazer o resfriamento deixando o pré-chiller fora do gelo, usando nesse primeiro momento a água em temperatura ambiente e posteriormente, quando a temperatura do mosto começar a ter dificuldade de baixar, aí sim mergulhar o pré-chiller no gelo? Se vc utilizar...

Aí vai algumas: https://beersmithrecipes.com/ https://www.brewtoad.com/recipes https://www.brewersfriend.com/homebrew-recipes/ https://www.homebrewtalk.com.br/forums/receitas-ingredientes.12/ Abraço!

Apenas lembrando que a fermentação primária gera bastante calor. Não seria devido a isso esta diferença ?

Extamente. Chill Haze. Utilize gelatina, conforme o post abaixo, e tenha uma cerva sempre cristalina. https://www.homebrewtalk.com.br/threads/como-deixar-a-cerveja-cristalina-com-gelatina.403833/ Abraço!

Opa, beleza? Desisti da ideia por 2 motivos básicos: - Não sabia se ia dar certo e fiquei com medo de investir em um freezer grande e acabar não tendo o resultado que eu esperava. - moro em apê e um freezer horizontal é grande demais para o meu espaço. Acabei comprando um mini freezer que tá...

Chegou a criar uma receita nova, do zero ?

Será que você não está preenchendo os campos que somente deveriam ser preenchidos com os dados reais coletados durante a brassagem? Não uso o BS em Português, mas acredito que ABV Apurado seja o ABV "real" que ele está dizendo que sua cerveja ficará baseado nos dados que você preencheu, como...

Fala, Jean! Beleza? Uma única adição no flame-out? Quando tu dizes "e espero mais uns 10 ~15 min", é parando o resfriamento, mantendo esses 80 graus ou tu continuas o resfriamento ?

@Kamog Como o colega disse, tenha água quente em abundância para a lavagem. Vá lavando vagarosamente. Tem colegas que preferem ir lavando até atingir a OG pretendida e alguns preferem lavar até atingir o volume pré fervura pretendido. Eu sou mais da 2a opção, a de atingir o volume pretendido...

É isso aí! Também joguei fora 1/3 da minha primeira produção por causa disso. Este fórum me ajudou demais! Abraço!

Treta: http://gizmodo.uol.com.br/na-verdade-o-giz-usado-nas-lousas-nao-e-exatamente-giz/

É isso aí, pessoal. Essa nuvem que fica "pairando" no fundo da panela é o Cold Break e é basicamente proteínas coaguladas resultantes, principalmente, do rápido resfriamento do mosto. O famoso "cone de trub" (que muitas vezes são apenas uns farelinhos de lúpulo) fica abaixo desse Cold Break. O...

Tenho sido muito fã da Imperial IPA da Schornstein. Lata de 473ml. Encorpada, mas com amargor suficiente pra equilibrar e deixar o paladar limpo. Muito aroma e sabor de lúpulo.

Quando eu era criança, morria de medo de bêbado. Mas hoje sei que a gente não faz mal a ninguém.

Livro How To Brew do autor John Palmer é o pontapé inicial perfeito.

Lucas, se vc tem essa preocupação, faça do jeito que eu faço. Eu fervo o priming em uma leiteira (aquelas panelinhas com um cabo). Assim que deu uns minutos de fervura, jogo um pouco da cerveja dentro dessa leiteira, pra dar uma esfriada na calda. Isso já é a dica do Guenther: jogar a cerveja na...

Qual garrafa você está utilizando? As garrafas estão em temperatura ambiente? Sim, vc pode adicionar mais priming na garrafa choca. Como já se passaram 10 dias, esse priming original já foi consumido. Abraço.

Ao meu ver, a da Eisenbahn foge bem ao estilo, com aquele dulçor todo. Compare com a Duvel, por exemplo, que é bem clara e seca. Mas se quiseres ela mais adocicada, da próxima vez terás que caprichar nos maltes caramelo, o que vai deixar um residual mais adocicado e também escurecer a breja...