Tenho interesse em fazer cerveja mas não sei por onde começo

[Ewerton Pontini]

Boa noite pessoal !

Estou interessado em apreender a fabricar cerveja. Porém, não entendo nada.

Andei lendo tutoriais, artigos e etc. Não sei por onde começar a estudar, quais equipamentos , material necessário.

Vcs podem me ajudar ? Por onde eu começo ? Gostaria de um roteiro do que eu precisaria estudar, comprar para realizar minha primeira cerveja.

Obrigado.

 

[karkassa]

Comece lendo os tópicos fixos deste fórum, iniciando pelo glossário. É o melhor "atalho" que eu conheço.

 

[Alex3]

Um curso ajuda.

 

[Ewerton Pontini]

Um curso ajuda.

Qual curso você recomendaria ? digo um online. vi um aqui na minha cidade presencial mais sai fora do orçamento.

 

[Ewerton Pontini]

Comece lendo os tópicos fixos deste fórum, iniciando pelo glossário. É o melhor "atalho" que eu conheço.

Obrigado.

Vou precisar de uma geladeira ? Pelo que eu li, tem um procedimento que é em um refrigerador a 2 graus.

Uma geladeira comum serve ?

 

[guaxi17]

Salve, pontini. Tenho um canal no YouTube pra quem está começado. Veja se ajuda. Estou às ordens. https://www.youtube.com/channel/UC7RZNxvaWIska-rFVd4NTzA

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[Ewerton Pontini]

Salve, pontini. Tenho um canal no YouTube pra quem está começado. Veja se ajuda. Estou às ordens. https://www.youtube.com/channel/UC7RZNxvaWIska-rFVd4NTzA

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Muito obrigado. Vou conferir ! : )

 

[chefpellegrino]

Tem muita informação aqui e tem uns vídeos no YouTube


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[jeanpaullopes]

@pontini

Fazer cerveja não é algo muito complicado, é trabalhoso. Agora fazer cervejas excelentes já é bem mais complicado.

Para começar basta ter a vontade e uma certa organização. Falo da minha experiência. Peguei um kit pela metade emprestado de um amigo (uma panela de 20l, um chiller, um balde, comprei 2 m de voil, um termometro e um mini densimetro), vi alguns vídeos na internet, li diversos posts em sites e aqui no fórum e meti a cara.

Fiz uma weiss que ficou muito boa. Fermentei no verão, sem controle de temperatura e clarifiquei 1 dia em uma geladeira e envasei direto do balde. Fui ter controle de temperatura somente depois da quinta ou sexta brassagem. Continuei lendo muito, estudando e experimentando.

Para começar vais precisar no mínimo de uma panela, um termômetro, um densímetro/proveta e um balde. Faça um saco de voil para facilitar as coisas e faça bateladas pequenas (10l) de inicio. Faça receitas simples (Pale Ales) ou que possam mascarar algum defeito (weiss por exemplo se fermentar muito frio vai ter mais cravo, se mais quente banana, mas tudo faz parte do estilo).

Opte por simplificações de início: faça BIAB, no sparge, lupulagens simples, uma única rampa de temperatura, não faça mashout, compre o malte moído (e o uso em até 2 dias), use bastante fermento.

Só não espere tudo estar 100% pois dai nunca vais começar.

 

[bhzanetti]

Além de você ler os tópicos fixos aqui do fórum, que por sinal são excelentes, leia o livro How To Brew do John Palmer, tem muita informação lá também! Da uma procurada no Google que tem disponível em português.
Videos no YouTube também são uma boa.
Antes de fazer sua primeira brassagem, escreva uma passo a passo para não se perder.


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[fraukman]

Você também pode verificar se sua cidade tem uma acerva, geralmente elas fazem brassagens coletivas então seria legal você ir pra ter essa experiência de como é feito.


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[chefpellegrino]

Legal também é fazer com alguém que já tenha feito pelo menos uma vez.


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[cgfischer]

Livro How To Brew do autor John Palmer é o pontapé inicial perfeito.

 

[Scarabrew]

@pontini, o fórum é muito rico em informações (talvez até rico demais para quem está começando) e a forma como elas são dispostas pode não ser muito intuitivo.

No seu lugar eu daria o jeito de encontrar alguém aí da região (deve ter centenas de cervejeiros caseiros em Gaspar, Blumenau, Timbó e correlatos) para acompanhar uma brassagem. Não precisa se preocupar com algo muito técnico e sim captar a noção do processso.

Há dois vídeos de produção de cerveja de forma bem artesanal que considero bem interessantes para entender o processo (O do Diego ainda tem alguns errinhos no processo mas é bem útil)

[ame="https://www.youtube.com/watch?v=AehG0AbjTz8"]https://www.youtube.com/watch?v=AehG0AbjTz8[/ame]

[ame="https://www.youtube.com/watch?v=ftzQh9oK8m4"]https://www.youtube.com/watch?v=ftzQh9oK8m4[/ame]

Depois de entender o processo de produção aí sim faria mais sentido você começar a sondar/escolher quais os métodos disponíveis e qual seria o melhor para você.

 

[Ewerton Pontini]

@pontini, o fórum é muito rico em informações (talvez até rico demais para quem está começando) e a forma como elas são dispostas pode não ser muito intuitivo.

No seu lugar eu daria o jeito de encontrar alguém aí da região (deve ter centenas de cervejeiros caseiros em Gaspar, Blumenau, Timbó e correlatos) para acompanhar uma brassagem. Não precisa se preocupar com algo muito técnico e sim captar a noção do processso.

Há dois vídeos de produção de cerveja de forma bem artesanal que considero bem interessantes para entender o processo (O do Diego ainda tem alguns errinhos no processo mas é bem útil)

https://www.youtube.com/watch?v=AehG0AbjTz8

https://www.youtube.com/watch?v=ftzQh9oK8m4

Depois de entender o processo de produção aí sim faria mais sentido você começar a sondar/escolher quais os métodos disponíveis e qual seria o melhor para você.

Bom dia,

Muito obrigado. Vou conferir.

 

[NH3]

Boa noite pessoal !

Estou interessado em apreender a fabricar cerveja. Porém, não entendo nada.

Andei lendo tutoriais, artigos e etc. Não sei por onde começar a estudar, quais equipamentos , material necessário.

Vcs podem me ajudar ? Por onde eu começo ? Gostaria de um roteiro do que eu precisaria estudar, comprar para realizar minha primeira cerveja.

Obrigado.

Nesse manual (https://drive.google.com/open?id=1m7HoUYw7tF1UZGC6TPg503ZGMPfk9EQ2), você vai encontrar as informações que precisa para começar a fazer cerveja.