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Muito obrigado, Tiago. Procurando por "carbonato de cálcio P.A." achei um site paulista que oferecia estes produtos na aba "Reagentes químicos", depois buscando " 'Reagentes químicos' Natal RN" no google eu encontrei contatos de várias lojas aqui em Natal. Eu só precisava saber a fraseologia...

Grupis, obrigado pela dica, o preço do sal amargo, por exemplo, está até mais barato que na farmácia popular da esquina... se descontado o frete de R$30,00. A minha idéia é encontrar estes produtos em lojas físicas de alguma outra categoria que possam ser encontradas em qualquer cidade...

Isso você quer dizer dada uma velocidade de rotação bem controlada, certo? Para mim o problema do moinho de discos é a irregularidade da moagem. Qualquer regulagem que não destrua as cascas vai deixar uma pequena ou grande quantidade de grãos inteiros, pelo menos usando furadeira (mesmo com...

Amigos, Procuro marcas e lojas no Brasil que ofereçam os sais típicos para tratamento caseiro de água cervejeira. Sulfato de cálcio, cloreto de cálcio, sal amargo, carbonatos. Já encontrei com facilidade o Sal Amargo (sulfato de magnésio) em farmácias, mas não tive muita sorte com o Gypsum...

Pessoal, Abri este espaço para troca de informações sobre configurações de moinhos de discos. Eu decidi trabalhar no meu e finalmente estou satisfeito com o resultado, nem penso em gastar mais comprando um de rolos (porque aí eu iria querer comprar logo um de 3 discos, motorizar, vender o...

Eu costumo umedecer antes da moagem (o melhor é borrifar, mas também já salpiquei com as mãos). Reduz mesmo a nuvem, mas aumenta a quantidade de pó que fica presa no moedor e o risco de travamento. Eu ainda não tenho medidas sobre o efeito disso na eficiência. Estou chegando à conclusão que o...

Tiago, encontrei um lugar que vende arroz com casca. Estou pensando em usar na minha próxima Wit, para não entupir a lavagem. Você acha boa idéia? Mais especificamente: A papa do arroz vai contribuir com o entupimento e anular o efeito da casca? A fervura do arroz com casca vai extrair taninos?

Hmmm... Eu usei um anel de vedação em silicone de 1/2 pol e uma luva para fazer a pressão. O que eu não consegui encontrar de jeito nenhum foi uma arruela rígida (nos links que você passou é um "minikeg bung" que desempenha esse papel, e não tem pressão nenhuma! Ele é simplesmente COLADO). Você...

Obrigado a todos que responderam. Estava justamente querendo incentivar troca de informações sobre este método. Vocês podem colocar fotos dos equipamentos? Eu nunca tive coragem de fazer single infusion, e sempre pensei que tivesse baixa eficiência. Como minha primeira cerveja rendeu só 12L...

Paulo, por favor, você tem algum link que fale mais sobre este lactobacilo do malte?

Samuel, eu nunca colocaria resistência elétrica em contato direto com o mosto durante a conversão. A temperatura na região próxima da resistência acabaria inativando as enzimas no mosto ou queimando os grãos, quiça o plástico! A não ser que eu ficasse mexendo a resistência rapidamente o tempo...

Prezados, Estou começando este tópico porque passei um ano usando este sistema e finalmente desisti. Acredito que ele tenha seu nicho, por continuar sendo muito utilizado nos EUA, mas certamente não é o meu. Quero deixar minha impressão para usuários futuros falar das sutilezas deste método e...

Obrigado Paulo! Outra dica comum para quem faz cervejas belgas e que os monges certamente não podiam cumprir: nutrientes artificiais para levedura. Sempre que se fala em parada protéica eu vejo uma ênfase muito maior à formação de espuma que à extração de nutrientes para as células. Existe...

O que eu gostaria de saber sobre oxigenação é: 1 - Como os monges cervejeiros faziam cervejas belgas sem oxigênio puro e sem suplementos proteicos para levedura (duas dicas frequentes em fóruns de cerveja)? Eles simplesmente usavam uma quantidade maior de fermento? 2 - Se é tão comum aerar o...

Eu uso uma bazooka enorme como hop stopper, mas ontem esqueci de colocar e não fez a menor falta. O problema é que o lúpulo em pellets fica em suspensão mesmo que você use infusor ou grainbag. Sempre perco uns 6 litros de mosto por conta do trub, mesmo usando whirlfloc

Olá amigos. Na maior parte das referências que encontro por aí sempre vejo uma recomendação da percentagem máxima de determinado adjunto na receita de um estilo. No entanto, quando estamos usando algum açucar em pó ou xarope, acho mais útil ajustar a quantidade do ingrediente baseado em sua...

Rodrigo, É uma fervura de pobre mesmo, não tem vigor nenhum. A não ser que eu cometa a tolice de tampar a panela, aí o boil-over vem com força,:o. Eu coloco uma resistência elétrica para complementar depois que o mosto finalmente chega à temperatura de fervura. Não vejo muitas alternativas, se...

Guenther, Desculpe pela demora em responder. Primeiro encho a serpentina com sanitizante, que é descartado junto com os primeiros jatos de mosto. O mosto sai passa por uma serpentina de 8 metros mergulhada dentro de um botijão térmico com gelo (uns 10Kg de gelo resfriam 30L a temperaturas de...

Sou o Mauro, coadjuvante bissexto do HenrikBoden, atualmente na Acerva Potiguar. Criei minha conta assim que o fórum saiu, e estou emocionado de poder ter um nome de usuário com apenas cinco letras antes de meu homônimo mais importante na Acerva Carioca. Sou um dos poucos no Brasil a usar...

Linkada de preferência, não seria legal o fórum canibalizar os sites originais.