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que filtro é esse? passa o modelo e tal. Bem legal esse sistema.

Também tive esse problema várias vezes. Nunca encontrei uma causa específica. Agora já faz um tempo que não vem acontecendo isso. Contaminação nas minhas não ocorreram. O gosto não mudou nem nada. Mesmo com uma guarda mais prolongada (6 meses). Mudei o jeito da lavagem das garrafas (lavagem...

Tenho levado em consideração sim. Principalmente quando faço apenas adições tardias. Nesses casos notei bastante diferença. Agora sempre faço correções quanto a este quesito.

Olá pessoal, Estava pensando em uma receita de sour e me veio a ideia de adicionar ácido lático ao invés de fazer aquela adição tradicional de lactobacilos e tal. Pensei nisso pelo maior controle e simplicidade, até por problemas de contaminação de outras cervejas com lactobacilos. Alguém já...

Pois é. Depois deste tópico nunca mais fiz adição a 60min, apenas FWH. Mas fiquei pensando agora... Teria algum estilo em que é recomendado não usar o FWH? Pois o que me parece esse amargor mais redondo, menos áspero é bom em qualquer cerveja. Ou ficaria mais para a questão de gosto individual?

Pelo o que vi a porosidade recomendada é 0.2 micras. Não sei se tem algum filtro de nebulizador que chega perto disso. Vi alguns que o filtro é apenas um pedaço de "algodão" sintético, ai é meio arriscado.

Bah, nunca tinha pensado nessa ideia do nebulizador. Parece ser legal. Tem especificação da porosidade do filtro?

Além de hidratar, é importante manter a temperatura da água na hora da hidratação o mais próximo possível dos 35ºC, para garantir o máximo de viabilidade da sua levedura.

Qual foi o volume da sua leva? Quanta levedura inoculou? pitch rate é muito importante nesses casos.

Também ando tendo um "problema" parecido. Fica bem complicado fazer whirpool com o chiller, vou testar o voil (varias camadas dele) para ver se funciona.

Li algumas coisas sobre a camomila e realmente, 7g é muito. Vi que até 3g é fica muito forte.

Muito legal. Achei interessante a parte da camomila. Vou testar.

realmente. me expressei mal. o que quis dizer é que a quantidade de sedimento gerado pelo US-05 para mim vem sendo bem maior do que do M07 por exemplo. Compreendo que a refermentação na garrafa (carbonatação) é resultado do metabolismo/crescimento da levedura.

Pois é. Mas andei usando o M07 e não tive esse problema. Ai é que me deixou mais na dúvida ainda :confused:

Boa noite pessoal, Fiz 3 brassagens usando o US-05. Ambas usei gelatina. Até ai tudo tranquilo. Porém vejo que conforme vai ocorrendo a carbonatação, vai aparecendo sedimento na garrafa (que anteriormente não tinha) principalmente fracamente aderido as paredes da garrafa. Gostaria de saber se...

Olá pessoal, Não tinha conhecimento desse sub estilo de IPA. Achei muito legal, mas vi algo semelhante com as IPAs que faço. Falaram da turbidez e tal...as que faço ficam turvas, bem fechadas, mesmo maturando por um bom período a 1ºC. Uso sempre malte de trigo (+/- 10%) e como base o pale ale...

tguimaraes, tua cerveja ficou límpida maturando apenas 5 dias? Estou fermentando uma cerveja com essa levedura e estou pensando em deixar entre 5 a 7 dias também.

Minha última weizen usei 50% malte de trigo + 25% pilsen + 25% vienna. Ficou com bastante corpo e um pouco mais escura. No lúpulo usei FWH.

Você tem o Yest para disponibilizar? o link não está mais ativo.

Vou fazer uma IPA com lupulagem contínua, mas me veio a ideia também de fazer um FWH e lupulagem contínua só depois dos 30 min para garantir o sabor.