Sour com ácido lático

[GabrielT]

Olá pessoal,
Estava pensando em uma receita de sour e me veio a ideia de adicionar ácido lático ao invés de fazer aquela adição tradicional de lactobacilos e tal.
Pensei nisso pelo maior controle e simplicidade, até por problemas de contaminação de outras cervejas com lactobacilos.
Alguém já tentou fazer assim? Qual foi o resultado? Será que funciona?

 

[paulo1]

Não tenho experiência na produção, mas já provei uma cerveja feita dessa forma e era bem sem graça.