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Hi, I have a doubt about the qtde of yeast (number of dry yeast packs). Supposing that: Ale with OG 1,085. - 50 liters Fermentis S-33 - have 69 billion cell by pack In the "yeast cell needed" recommend 760,9 billion cells, but on "dry yeast recommendation" is 4 pkgs. To have 760,9...

Como vocês fazem a higienização da válvula reguladora de pressão?

Boa noite, Gostaria de saber se mesmo tendo barris e todo o equipamento para carbonatar ainda usam priming com açúcar invertido (se sim, em quais condições, quais cervejas?)

Amanhã irei brassar 50 litros de uma American Lager OG 1,055. Por uma enorme falta de atenção, acabei comprando apenas 3 pacotes (acostumado apenas com ales neste mesmo OG) O ideal seria eu usar uns 6 pacotes de fermento. O que é melhor, eu colocar 3 pacotes amanhã e mais 3 pacotes na segunda...

Pessoal, Estou procurando maltes para a nova leva que pretendo fazer, uma tripel. Me deparei com os seguintes maltes pilsen: argentino, brasileiro (agraria), alemão e belgo. Como na tripel basicamento só se usa 1 unico malte, o pilsen fiquei com uma baita duvida. Existe muita diferença entre...

Boa noite pessoal, Faz algum tempo, que estou querendo usar os chips de carvalho em alguma cerveja. Pensei em vários estilos e o que mais me veio na cabeça foi uma Imperial Stout, tentando chegar no limite do ABV e estourando o SRM. Mas como eu não sou muito fã de café na cerveja, pensei em...

Boa tarde, Semana passada fiz 2 levas, umas pale ale e uma wit. Ambas as levas foram de 40 litros e usei 3 pacotes de fermento para cada. Fui acompanhando a densidade e ocorreu tudo bem, chegou no esperado ... Mas hj qdo abri o fermentador, vi as imagens em anexo. O gosto esta bom e...

Boa tarde, Hoje tenho 02 post mix, mas estou querendo comprar um barril KEG de 50 litros (para conhecer nossos sistemas e também para poder armazenar mais cerveja :) ) Mas estou com algumas duvidas para a carbonatação. - Como alivio a pressão usando a valvula extratora? (principalmente para...

Boa noite, Comprei um chiller de contra fluxo de cobre. Vi no blog do henrik boden que para tirar o zinabre é bom usar vinagre de vinho branco. Posso recircular com a minha bomba este vinagre no chiller por uns 5 - 10 min, e depois recircular iodophor? (minha maior duvida é se as bombas de...

Pessoal, Compro beer gun ou contra pressao.

Pessoal, Na última leva tive um problema com a mangueira do meu chiller. Comecei a fazer o resfriamento e a mangueira arrebentou .... o mosto estava a uns 55ºC. Como eu não tinha o que fazer e ja estava muito tarde, acabei colocando o mosto na geladeira para resfriar (mas acho que o principal...

Como ja comentei em vários posts do fórum, estou montando um sistema HERMS. E estava comprando hoje a resistência, quando me surgiu uma duvida grande. Qual é a recomendação de watts/cm2 para não caramelizar o mosto?

Pessoal, Estou comprando válvulas e conexões novas para meu novo sistema. Minha pergunta é, tem algum problema em ser de latão as válvulas e conexões das panelas e chiller de contra fluxo? Também preciso de válvulas para um fermentador conico. Posso usar de latão? É possivel sanitizar com...

Alguém aqui mede ou tentar ajustar a dureza da água? Qual seria o melhor maneira de verificar? usando um tds? O que posso por para aumentar ou diminuir a dureza da água?

Pessoal, Meu novo equipamento será para 50 litros. Estou com uma dúvida muito grande se uso um chiller imersão (20 metros) ou se uso um chiller de placas (20 ou 32 placas). Pelo o que andei lendo, o chiller de imersão tem um risco muito menor de contaminação pois sanitizo colocando ele nos...

Estou pensando em comprar um chiller de placas e gostaria de tirar algumas dúvidas - A sanitização posso fazer com acido paracetico e quando for resfriar o mosto jogar o primeiro jato fora? - Li que logo depois de usa-lo devo circular bastante água pela entrada do mosto. Ao invés de circular...

Estou projetando um sistema HERMS e estou com uma dúvida: - Preciso recircular a água de lavagem? Ou no momento que eu for adicionando a água adicional já abro a válvula da panela para ir transferindo para a BK? Se estiver correto o que escrevi acima, não irei mais fazer a clarificação? Ou a...

Hi, I´m building a HERMS system and I’ll describe the equipment. I would like receive suggestions to can improve that. My intention is to produce 50 liters. - HLT – 20 liters kettle with a chiller (18 meters) - MT – 92 liters kettle with a “PVC bazooka” – 4000 watts heating capacity - BT...

Pessoal, Em média, todas minhas fermentações levaram de 1 a 2 semanas e fui acompanhando com um densímetro para saber se atingiu a densidade correta ou não. Mas gostaria de saber se existe como eu ter uma noção (alguma calculadora ou usando o BS) para estimar antes qual será o tempo de...

Pessoal, Estou fazendo uma receita de uma Vanilla Cream Ale (20 litros) e gostaria de algumas opiniões sobre o fermento e também sobre a receita. Maltes Pilsen 4,3 kg Milho em Flocos 1,23 kg Açúcar 0,6 kg 10 g Magnum - 60 min fervura OG: 1,062 Sobre o fermento, estou em dúvida sobre 03...