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Olá pessoal! Pensando em me aventurar em uma Bohemian Pilsen e lendo um artigo do Jamil ele diz pra usar uns 10% de malte acidificado para baixar o ph da mostura. O que acham ?? Alguém já usou malte acidificado em pilsen ?? Obrigado!!

Boa noite pessoal. Estou começando a ler sobre starter para tentar diminuir o custo da minha produção e também para poder usar fermento líquido. Uma coisa que me chamou a atenção foi a quantidade de células do T-58 sugerida pelo http://www.brewersfriend.com, lá diz 18 bilhões por grama...

Olá pessoal. Estou planejamento uma Belgian Blond Ale, inclusive já estou com a receita pronta, só falta saber qual fermento utilizar. Quero uma cerveja um pouco frutada, algo parecido com a Leffe.. Qual (ais) fermento(s) vocês indicam ?? Obrigado!

Pessoal, boa tarde. Nunca fiz este tipo de cálculo de levedura, como tenho utilizado na maioria das minhas levas os fermentos mais comuns (S-04 e US-05) sempre faço aquela conta do 1g/l para OG até 1050 e fazendo regra de três para OG maior que 1050. Como o US-05 anda carinho (em torno de R$...

Olá pessoal. Estou montando uma receita para minha primeira weiss, mas minhas dúvidas não são em relação aos ingredientes, mas sim ao processo de produção. 1ª Dúvida: diferente das Wit, as Weiss utilizam trigo maltado. Neste caso, é preciso fazer alguma parada ? Tem muita receita por ai onde o...

Boa noite pessoal. Minhas receitas (3 até agora) eu montei fazendo pesquisa na net e meio que por "rumo". Sou iniciante e devo ter feito 1 ou 2 brassagens de cada receita. Quero ir mudando as receitas até chegar no ponto que eu espero de cada uma. Hoje lembrei do BJCP e resolvi dar uma...

Bom dia pessoal. Estou planejando minha primeira Saison e gostaria de saber como faço para deixá-la mais seca.. Obrigado.

Boa noite pessoal. Depois de ler vários tópicos, inclusive alguns dos tópicos fixos, ainda estou com uma dúvida que não cheguei à conclusão alguma. Quem puder ajudar ficarei grato. Bom, pelo que li (se estiver errado, alguém me corrija, por favor), para dar mais corpo para a cerveja devemos...

Olá pessoal. Essaa foi minha quarta brassagem, e minha primeira cerveja escura, uma oatmeal stout. Segue receita para 20 litros (16..17 engarrafados): 3,80 kg Pilsner 0,60 kg Caramel/Crystal Malt 0,50 kg Chocolate Malt 0,50 kg Oats, Flaked 0,40 kg Amber Malt 10,00 g Galena - Boil 60,0 min...

Olá pessoal. Fiz 3 levas de uma ESB e todas as 3 tiveram baixa atenuação. Minha FG era pra ser 1,014 e todas as 3 vezes ficou em torno de 1,030. Quais seriam os possíveis motivos para essa baixa atenuação ?? Receita: 5,00 kg Malte Pale Ale 0,50 kg Malte Crystal 0,25 kg Malte Caramunich 15 g...

Olá pessoal, sou novo no fórum e na arte de fazer cerveja. Fiz minha primeira brassagem e tive alguns (ou seriam vários ?) problemas, quem puder me ajudar, ficarei agradecido. Receita de uma ESB: 5,00 kg Malte Pale Ale 0,50 kg Malte Crystal 0,25 kg Malte Caramunich 15 g Lúpulo Target (60...