Bohemian Pilsen + Malte Acidificado

[dcunhamaciel]

Olá pessoal!

Pensando em me aventurar em uma Bohemian Pilsen e lendo um artigo do Jamil ele diz pra usar uns 10% de malte acidificado para baixar o ph da mostura.

O que acham ?? Alguém já usou malte acidificado em pilsen ??

Obrigado!!

 

[hopdevils]

Olá pessoal!

Pensando em me aventurar em uma Bohemian Pilsen e lendo um artigo do Jamil ele diz pra usar uns 10% de malte acidificado para baixar o ph da mostura.

O que acham ?? Alguém já usou malte acidificado em pilsen ??

Obrigado!!

Isso depende do pH de sua água;eu já usei em uma outra cerveja sem fazer medidas e obtive uma baixa conversão, porque acidificou demais a mostura..
Em geral é preciso acidificar o mosto quando se usa só pilsen,porque ele não baixa tanto o pH da mostura.
É melhor você usar uma ferramenta tipo o Bru'n water para saber o quanto você vai precisar do malte acidificado de acordo com sua água.

 

[ThadeuPenna]

Olá pessoal!

Pensando em me aventurar em uma Bohemian Pilsen e lendo um artigo do Jamil ele diz pra usar uns 10% de malte acidificado para baixar o ph da mostura.

O que acham ?? Alguém já usou malte acidificado em pilsen ??

Obrigado!!

Eu usei 5% e achei mais crispy. Tá no livrinho da Brewdog, como dica.

P.S.: mas nem sei como se traduz crispy.


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[dcunhamaciel]

Obrigado pelas respostas..

Ainda estou montando a receita..