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Ainda não foi vendida. Sim, a externa tem 330 litros totais.

Bom dia, sou de Chapecó, SC.

O equipamento é todo em inox 304, com 12kw de potência, panela externa com capacidade para 330L e panela interna com capacidade para 45kg de malte. Volume útil em torno de 160L. Conta com dois chillers com 20 placas cada, permitindo resfriamento em dois estágios. Bomba sanitária em inox de 0,5hp...

Gelara, biólogo aqui. Como disse o amigo acima, são pupas que contém larvas de moscas. Elas são terrivelmente difíceis de remover. Quando presentes, recomendo descartar a garrafa.

Antes não tinha a opção de Steep/Whirlpool? Porque eu uso esta opção para conseguir incluir os IBUs obtidos nas adições tardias.

Pode ser na temperatura programada para a fermentação primária ou um pouco acima dela. Não existe um ideal nesta etapa.

Meu caro, não pode. O melhor que vc pode fazer é fazer uma fermentação secundária mais longa. Se fizer um krausening pode até conseguir que o fermento novo absorva um pouco mais de sub produtos, mas acredito que os principais defeitos não sofrerão alteração (álcoois superiores e ésteres excessivos).

Por isso que sempre é melhor criar suas próprias receitas, mesmo que seja iguais a alguma outra. Tenha seus próprios cálculos, conheçam os números de seu equipamento. Para maiores informações: http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=405839

Mas pela Lei, ele está correto, é só conferir.

Você ainda não nos deu detalhes que permitissem ajudar a identificar o que pode ter dado errado. Nos diga que fermento vc usou, qual a temperatura de hidratação e inoculação, temperatura de fermentação, taxa de inoculação, tempo de fermentação primária e secundária, quando vc fez a prova. Sem...

Cara, esse problema só existe se vc perceber algum sabor que lembre papelão na cerveja. Muita gente faz isso, aliás, equipamentos profissionais também fazem whirlpool a quente, porque o resfriamento só ocorre após sair da panela. Se vc está percebendo algo diferente em sua cerveja, com certeza...

Não vai poder fazer em casa. Existe essa possibilidade caso a sala onde vc fará a cerveja tenha ligação com a rua independente da casa para, caso a sala seja interditada, não ocorra interdição da residência. Além disso, há a questão do zoneamento municipal. Sem ter toda a documentação municipal...

Você pode usar qualquer unidade de medida para estimar a quantidade de células (g ou ml). Se vc tem uma massa compacta, a calculadora do Mr. Malty considera isso como 4,5bi/ml. Se vc tem uma solução bem diluída, 1bi/ml. O problema é que, exceto pela massa compacta, todo o resto é relativo...

Meu caro, a lavagem do fermento tem que ser feita a frio para que vc possa decantar ele bem rápido (10 a 15 minutos). Com isso, fica fácil observar a estratificação do fermento, o que possibilita separar o sobrenadante, o fermento viável e o fermento morto. Esse último fica no fundo, mas se vc...

Cara, a única contraindicação desse método é que aquela parte das leveduras que vc retirar do total para armazenar não estará se propagando, ou seja, não está tirando o melhor proveito da preparação do starter. Já fiz muito isso por causa da limitação dos erlenmeyers, isso trabalhando com dois...

Se não me engano ela foi desenvolvida pelo White & Zainascheff, então deve ser confiável, principalmente em termos de taxa de decaimento de viabilidade, que vem sendo tratada de forma linear. Em termos de pitching rate, fico com a calculadora do Brewers Friend, qua acho mais conservadora e tem...

Exatamente @*******, deve levar em consideração somente a quantidade de células viáveis. Se vc tem dúvida quanto ao cálculo, faça uma nova lavagem, toda a frio, e dê aqueles 10 minutos de tempo de decantação. Provavelmente vc terá poucas células em suspensão enquanto uma grande massa celular...

Ok, vc desconectou o cilindro e guardou. Mas na hora de servir vc deve conectar o cilindro novamente e fazer ele exercer pressão sobre o líquido que está dentro do barril. Deve servir com ele conectado. Acho que o @gustavosilent tem razão, vc deve ter confundido unidades. Acho que tua cerveja...

E qual a pressão do cilindro na hora de servir? Não dá pra servir sem ter pressão na linha, vai espumar.

Você não falou em que temperatura está o barril. Em temperatura ambiente, esta pressão está ótima. Outra coisa, vc pode tirar todo o gás da cabeça do barril, mas na hora de servir, use uma pressão um pouco maior que aquela inicial do barril. O princípio é simples, a linha precisa estar...