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Vou fazer no final de semana minha primeira leva com fermento propagado de slurry, e vi que, além de agitação constante e boa oxigenação do starter, é indicado a utilização de nutrientes de levedura. Vi que o mais utilizado é o Servomyces, e que seu uso é de 1 ~ 2 g / 100 L (seria 1g durante a...

Estou indo para a segunda brassagem com bombinha chinesa alimentícia, e após a primeira brassagem me surgiu uma dúvida: Após a brassagem, como normalmente se faz a limpeza da bomba? com água fervente, água e detergente neutro circulando dentro da bomba ou tem que desmontar ela mesmo e limpar o...

Das cervejas comerciais e baratas, pra mim, a Kaiser Bock é provavelmente a melhor, sem contar que é uma das poucas "diferentes" que encontramos, fugindo das insossas pilsens aguadas, já tão tradicionais no nosso país. Infelizmente, desde que a Heineken comprou a Kaiser, a Kaiser Bock vem...

Boa tarde! Estou atualizando meu equipamento, e colocando a venda alguns itens: - panela 22 litros, diâmetro 32, com torneira. A panela está em ótimo estado, tendo sido utilizada em umas 6 brassagens apenas - valor R$ 100,00 - balde plástico fermentador 22 litros, com torneira, tampa já...

Pessoal, Quando fazemos receitas com grande quantidade de grãos não malteados (wit, por exemplo), o que seria mais indicado? 1. Fazer a parada proteica apenas com os não malteados e só adicionar os maltes posteriormente (evitaria a quebra de proteínas dos maltes, ajudando na retenção de espuma)...

Tinha colocado isto em outro tópico, mas acho que não se encaixou, então, lá vai... A dissolução do CO2 na cerveja varia conforme a temperatura. Quanto mais fria a cerveja, mais CO2 incorporado. Quanto mais quente, menos CO2 incorporado. Obviamente, este CO2 incorporado vai junto na hora do...

Boa noite, engarrafei no dia 11/11 uma weiss com trigo escuro, e nas primeiras 2 garrafas notei um grande problema na retenção de espuma. Fiz priming com 8g/L, o que daria uma cerveja bem carbonatada. O barulho ao abrir é o característico de cerveja com gás, e percebe-se que tem bastante CO2...

Boa tarde pessoal, Estou planejando fazer uma leva pequena de 11 litros engarrafáveis de uma blond ale, com boa drinkability, para servir nas festas de fim de ano. Vi que na Malteshop eles tem o Honey Malt, e estou a fim de testá-lo. Estou em dúvida principalmente se a levedura a ser utilizada...

Boa noite pessoal, Minha geladeira "oficial" (1 porta, degelo manual, a mais comunzinha) já deu o que tinha que dar e chegou a hora de trocá-la. O que significa controle de temperatura para a produção de cerveja :rockin: dei uma boa pesquisada pelo fórum, pela internet e até mesmo com...

Boa noite, estou finalizando a produção de uma weiss escura, e estou com uma dúvida em relação ao fermento. Estou utilizando o mangroove M20, fiz o start com 100 mL de água, 27 ~ 28 ºC. Deixei 15 minutos parado e depois fui dando algumas agitadas a cada 5 minutos. Porém, ele não formou uma...