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Fala pessoal da serra gaúcha! A Cerva-Nova Petrópolis prorrogou a data limite de inscrições para o seu Concurso de Black IPAs, que vai rolar em Junho. A inscrição está valendo até 15 de Maio e pode ser feita por aqui: http://goo.gl/forms/zc03GU6FPF Entre os prêmios para os 3 primeiros...

O novo guia de estilos do BJCP agora tem sua versão oficial. Segue o link do documento: http://www.bjcp.org/docs/2015_Guidelines_Beer.pdf Abraços

Tentando rastrear as equivalências e origem dos fermentos que usamos, pra poder escolhê-los melhor ou ter uma noção mais precisa do resultado a esperar, criei uma lista de equivalências entre Bio4 e White Labs, a partir das descrições e dos dados gerais das cepas, além de algumas informações de...

Alguém aí tem experiência com starter de brettanomyces? Estou tentando propagar uma bretta trois a partir de uma cerveja 100% brett, mas está sem sinal nenhum de atividade agora no terceiro step. O final do segundo foi estranho, parou e não decantou nada da levedura, ficou tudo em suspensão...

Olá pessoal, Depois de quase um ano enrolando, com o malte pronto e ensacado, resolvi finalmente fazer a cerveja. A receita foi de 100% malte de milho de pipoca feito em casa, seco a sol e vento, sem secagem no forno e estocado por vários meses. O processo de malteação foi feito de acordo com...

Alguém já importou diretamente pequena quantidade de fermento líquido de alguma loja americana ou coisa assim? Queria saber se é possível/viável...

Ae pessoal, seguinte, Tenho uma geladeira antiga que comprei usada, deve ser dos anos 80, prosdócimo. Ela tem um espaço interno ótimo, cabem 4 postmix dentro depois que eu serrei fora uma das prateleiras da porta. Não é duplex. Meu problema com ela é que ela tá gastando energia alé da conta...

Olá pessoal, Estou tendo pela primeira vez uma situação estranha com um tic17, queria saber se fiz alguma besteira. É o seguinte, tá programado pra ligar em 18,2ºC e desligar em 18ºC, quando ele chega em 18,2ºC ele abre e imediatamente fecha o relé, assim, a geladeira liga e desliga...

Ae pessoal que possui bombinha chugger/march, Pretendo usar na proxima brassagem minha nova bombinha Chugger, mas fiquei com algumas duvidas: O espigão do registro da panela é de 3/8, assim como as mangueiras de silicone que eu uso. No site recomendam que a linha de entrada seja de pelo menos...

Olá pessoal, A minha dúvida é quanto ao modo de aplicação do biofine, aquele feito de carragena. Alguém mais utiliza esse clarificante e saberia dar informações? Não encontrei instruções de uso no site do fabricante e acabei seguindo as informações escritas pela WE no pacote. Lá consta que...

Quando saem os resultados do concurso estadual? Já procurei nas fontes que conhecia, mas não encontrei informações...

Dizem os americanos que seus better bottles PET - que são similares aos nossos galões d'água PET - não são indicados pra sour ales pela (relativamente) alta permeabilidade ao oxigênio, resultando em cervejas muito ácidas. Então recomendam aqueles carboys de vidro, que não encontramos facilmente...

Ae pessoal, Estou tendo agora pela segunda vez um problema de off-flavour metálico, gosto/aroma de ferro na minha cerveja. Uso postmix a algum tempo e nao tinha esse problema. com priming tambem nao. alguém pode ter idéia do que pode ser? Um me disse que poderia ser oxidação da cerveja durante...

Bom pessoal, Semana passada comprei um agar-agar novo e recebi uma balancinha digital legal (valeu ai dcylab), queria uma desculpa pra fazer umas placas e ver se dava certo. Como já tinha curiosidade, fui ao mercado e comprei um six-pack... de yakult. Queria testar o seguinte: 1 - se é...

Olá pessoal, Desde minha segunda leva tenho um freezer vertical com um tic17 pra controlar a temperatura de fermentação, porque sempre soube que isso era importante pra qualidade final da cerveja. No início me recomendaram colocar o sensor colado no fermentador, pra pegar a temperatura da...

Olá pessoal, Estou querendo montar um chiller de contra-fluxo para poder abaixar mais minhas temperaturas de inoculação. Porém tenho algumas dúvidas quanto aos materiais: 1 - Tubo interno, qual melhor diametro, 1/2 ou 3/8?? 2 - Tipo de material e tamanho da mangueira externa Se alguem tiver...

Olá pessoal, Sempre tive o costume de sifonar a cerveja da panela de fervura pro fermentador, mas na minha última brassagem fiz uma escolha infeliz de mangueira (muito curta e de diametro muito grande) então a sifonagem não deu certo. Como estava sem mangueiras sanitizadas à mão e já que tinha...