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Cara, tua receita esta legal, a ceva vai ficar boa. Mas eu te daria algumas dicas tipo: a) Esse monte de malte diferente cara isso cara daquilo, escolhe um que mais te agrade e fica com ele, claro que se tu tem esse monte de malte picado em casa faz bem em utiliza-los. A quantidade de malte...

Funcionar, funciona! Vai virar cerveja, boa se bem feita, mas vai fugir sim do estilo. Não é a mesma coisa, assim tu vai conseguir uma cor semelhante. Mas o sabor dos maltes são bem distintos. Abraço

O preço é em pesos. Os pellets, essência e flores desidratadas eles enviam para o Brasil. O preço do frete para trazer 3 quilos de pellets ficou em torno de 150 reais (para Porto Alegre) de 2/3 semanas para chegar. O problema é que as vezes este tipo de mercadoria fica preso na alfandega, e isso...

E aí Fra, Acredito que tenha bastante coisa que pode ser melhorada nesse processo: 1) não recircule com muita força, se está gerando bastante espuma não está legal. Dica, coloque uma válvula na saída da bomba e restrinja o fluxo diminuindo velocidade. Se for muito rápido acontece a compactacao...

Femento belga? British ale é belga?

Cara, Tudo perfeito com os procedimentos realizados. Você percebeu trabalho das leveduras durante a propagação? Caso sim, o problema deve ser os 18º, para uma Saison é um pouco baixo, porém deveria funcionar... Levanta essa temperatura e aguarda mais um pouco. Já vai de arrancada para uns 21º ;)...

E ai, Na minha opinião tua receita tem um percentual muito elevado de maltes caramelo, eu usaria algum malte com EBC parecido porém que não fosse cara, se a tua intenção é fazer uma breja avermelhada, tipo Melano ou Aroma. Tu vai usar chá de lupulo antes de resfriar? EU colocaria direto no...

Sim, é bem normal. Você perdeu algumas celulas mas não se desespere, eu colocaria mais um pouco de Starter e relaxa. Para evitar esse tipo de problema eu uso um anti-espumante (fermenCap), tem gente que usa até Luftal. Funciona super bem e eu ainda uso com aeração constante, se não usar o...

Opa, outro cervejeiro em Imbe, que massa. Se quiseres umas dicas estou a disposicao, toda minha produção e equipos ficam na praia. Qualquer coisa prende o grito, abraço e boas brassagens

Não entendi também essa maturação embaixo da agua. Pra mim isso só faz sentido se usar um barril de madeira pra fazer uns testes. Se fores maturar em barril de inox, desses comuns. Se a pressão externa for de 3 atm, vai ser bem parecida com a pressão interna (se estiver carbonatada), não vai ser...

Especificamente o Trois pode ser usado como primário, e funciona bem rápido... Tenho lá minhas dúvidas se esse Brett Trois é brettanomices mesmo... Em duas ou três semanas já esta tudo pronto com mosto primário a 1.060.

A Extra Fancy é com o American Ale da Bio4 SY025, a Lost in a Translation é com Brettanomyces bruxellensis trois – SY123. Abs

Prezados cervejeiros, Comprei alguns viais de Bretta de tudo quanto é tipo para fazer algumas experiências. Gostaria de saber se é possível fazer com as Brettas o mesmo que eu faço com as saccharomyces, ou seja, faço uma multiplicação e guardo uma parte para reutilizar, e assim por diante...

Claro, que se você for fazer a maturação com uma temperatura próxima dos 18º 20º graus, ai sim ok... mas maturar com essa temperatura não é muito usual...

Certeza absoluta! O aroma que é perdido na fermentação não é o aroma acrescentado com o Dry hop, mas sim aquele inserido a partir do lúpulo colocado na fervura. Uma coisa é uma coisa, outra coisa é outra coisa. Acho que você esta misturando os assuntos. Também não vai também colocar o lúpulo a...

E ai Rafa, O FWH já vai dar o mesmo efeito de amargor desta lupulagem aos 60 minutos, que por sinal, colocar lúpulo a 60 minutos não da aroma nem sabor nenhum, somente amargor. Por isso recomendei a lupulagem aos 30 minutos (esta sim, teoricamente lhe dará o sabor de lúpulo). Outra coisa, se...

Cara, vamos meter o bedelho então... Porque o malte pilsen? Esquece ele e deixa só o Pale, se quiser manter o Cristal e o Munich ok, porém acho que vai ficar meio escura para uma American IPA (acredito que seja esse seu objetivo) eu também diminuiria a quantidade de malte caramelo, para no...

Cara, tudo depende do que você está esperando. Uma beer gun é bem prática, mais barata porém requer mais cuidados na hora do envase para ter um resultado parecido com o contra-pressão. Um contra-pressão não tem erro, você vai tirar o liquido do barril do jeito que ele está la dentro e ponto...

E ai Ricardo, Este descança de beta glucano a 35º é interessante quando se usa Centeio não maltado... Esse malte centeio da WE já é bem modificado... Quanto a filtragem você esta perfeito, tem que se tomar um certo cuidado pois ele não tem casca, ou a casca é meio estranha. Se você conseguir...

E ai Jovem, Esse malte da WE é muito legal. Não precisa fazer repouso proteico pois já é malte... Eu uso esse malte nas minhas receitas de Saison Ele tem uma cor linda bem dourada, vai dar um aspecto e uma sensação mais encorpada a sua cerveja, muitas pessoas beberam a minha cerveja e quando...