Homebrewers do meu coração!
Neste fim de semana iremos brassar mais uma leva, dessa vez será uma IPA, a Red Tiger.
American IPA
ABV: 6,62%
OG: 1.061
FG: 1.011
IBU: 73
Color: 26 EBC
Leva: 50L MecBier Plus
Água: 69L iniciais sem sparge
10kg Malte Pale Maris Otter (70%)
3kg Malte CaraRed (21%)
1kg Malte Crystal 60L (7%)
250g Malte de Centeio (2%)
Mostura com rampa única de 65 graus durante 75 minutos
Mash out a 78 graus durante 10 minutos
Fervura de 60 minutos
50g Lúpulo Magnum no início do mash out (FWH)
40g Lúpulo Chinook aos 30
40g Lúpulo Galena aos 20
2 tabletes Whirfloc aos 15
35g Lúpulo Chinook aos 10
80g Lúpulo Amarillo em flor no início do resfriamento (chá-hop previamente preparado)
3 pacotes de levedura Fermentis US-05 propagados com DME
Fermentação se inicia a 18 graus até a atenuação, depois aumento de 1 grau por dia até 24 graus. Cold crash para 4 graus no final e maturação por 15 dias. Dry-Hop com chá-hop de 30g de Amarillo (flor) + 30g de Citra (flor) logo antes do envase.
Deem suas opiniões e palpites, por favor!
Neste fim de semana iremos brassar mais uma leva, dessa vez será uma IPA, a Red Tiger.
American IPA
ABV: 6,62%
OG: 1.061
FG: 1.011
IBU: 73
Color: 26 EBC
Leva: 50L MecBier Plus
Água: 69L iniciais sem sparge
10kg Malte Pale Maris Otter (70%)
3kg Malte CaraRed (21%)
1kg Malte Crystal 60L (7%)
250g Malte de Centeio (2%)
Mostura com rampa única de 65 graus durante 75 minutos
Mash out a 78 graus durante 10 minutos
Fervura de 60 minutos
50g Lúpulo Magnum no início do mash out (FWH)
40g Lúpulo Chinook aos 30
40g Lúpulo Galena aos 20
2 tabletes Whirfloc aos 15
35g Lúpulo Chinook aos 10
80g Lúpulo Amarillo em flor no início do resfriamento (chá-hop previamente preparado)
3 pacotes de levedura Fermentis US-05 propagados com DME
Fermentação se inicia a 18 graus até a atenuação, depois aumento de 1 grau por dia até 24 graus. Cold crash para 4 graus no final e maturação por 15 dias. Dry-Hop com chá-hop de 30g de Amarillo (flor) + 30g de Citra (flor) logo antes do envase.
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