Brettanomyces - guarda e multiplicação

[Pedro1]

Prezados cervejeiros,
Comprei alguns viais de Bretta de tudo quanto é tipo para fazer algumas experiências.
Gostaria de saber se é possível fazer com as Brettas o mesmo que eu faço com as saccharomyces, ou seja, faço uma multiplicação e guardo uma parte para reutilizar, e assim por diante?
Alguém já fez essa experiência?
Abraços

 

[rodrigo1]

Sim, é normal. Só a taxa de crescimento deles é bem mais lenta do que o sacc.

Starter de pelo menos uma semana por step e considera a mesma taxa de inoculação das lagers.