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Hello guys, What's the procedure to make DH with comercial fermenters? I have bought one of this (100L) and I am in doubt if I make the cold crash after secondary, to settle the yeast at the bottom and after raise again the temperature to DH. Need this or I can do it with all the...

No caso, se não houver refrigerador para os barris, há problema em carbonatar a quente? Depois colocar a frio... É recomendado?

Notei que minhas levas embarriladas dão um pouco de diferença em relação às garrafas. É só impressão ou ocorre alguma, mesmo que mínima alteração de sabor?

Confrades:mug: Tava redesenhando umas receitas aqui e tava pensando se tem problema em substituir malte mais claro por mais escuro (em menor quantidade). Alteraria demais o sabor/mounthfeel nas receitas?

Bom dia confrades, Tenho uma cerveja que ficou 5 dias a mais em temperatura de secundaria, e fiz dry hoping faltando 1 dia pra baixar a temp. De diferente só fiz isso, e agora com ela já gelada antes de envasar notei certo azedo/adstringencia. Não creio ser contaminação pois no aspecto...

Bom dia confrades, Estou apanhando um pouco com a carbonatação forçada dos post mixes. Optei por fazer a carbonatação lenta no estilo set and forget, minha geladeira é antiga e não gela até proximo de 0, consigo no max chegar a 7 graus. Visto isso, calibrei o regulador de acordo com a...

Bom dia cervejeiros, Venho obtendo OG's maiores que as projetadas pelo BS (geralmente em 4 ou 5 pontos) E gostaria de saber se dá pra diminuir a quantidade de malte utilizado na receita, mas não sei como fazer isso sem afetar a cor da mesma. Existe possibilidade?

Boa noite caros cervejeiros! Estou iniciando no embarrilamento em post mix, já adquiri os equipamentos. O equipamento é ball lock (conecotres e poppets) mas não consigo encaixá-los, tenho medo de quebrar colocando força. É assim mesmo? E como faz depois pra remover? E em relação a limpeza e...

Boa noite confrades, Fui realizar a medida de densidade final, e percebi que a amostra que retirei do fermentador estava borbulhando bastante... é possivel ter CO2 diluido no liquido em temperatura de fermentação? Pelos meus cálculos, o gás atrapalharia na medição de FG... Tendo em vista...

Bom dia meus caros, Estive pesquisando sobre, e vi que principalmente é o fermento utilizado. Mas o lúpulo não deveria ser americano também?

Bom dia meus queridos, Ontem envasei algumas garrafas, e como foi a primeira vez que utilizei bombonas e não pude fazer sifonamento por falta de espaço na geladeira. Fiz a trasfega com bomba, e após notei algumas particulas ainda em suspensão, acredito que se deva ao fato de eu nao ter...

Bom dia meus caros cervejeiros, Vou instalar termômetros de espeto analógico nas panelas de água e brassagem, porém estou com dúvida em que altura devo colocá-lo. Penso que acima do fundo falso, quase no meio da panela (onde se concentrará a cama de grãos) seja uma boa altura, pois acho que...

alooo rapaziada cevada Tô terminando de montar meu equip de 60L, sistema por gravidade e brewstand, com panelas de 45, 68 e 98 (reservatorio de agua, mostura e fervura respectivamente) e estou com duvidas em relação a config. do equipamento no software (beersmith): No campo "espaço perdido...

Bom dia meus queridos, Esse final de semana fiz uma brassagem com equipamentos novos, inclusive bombas chugger e chinesa, e um resfriador de 24 placas da SWEP e percebi algumas coisas relacionadas a vazão: 1 - A vazão da chugger para a recirculação e filtragem do mosto foi muito boa, deu...

Boa tarde meus caros, Nas próximas levas passarei a usar bombonas, e gostaria de saber se posso utilizar aquelas torneiras pretas de jardim no fermentador, tipo essa: Tenho dúvidas quanto a limpeza dela e sanitização, uma vez que não são totalmente desmontáveis.

Bom dia pessoal, Estive pensando e depois de muitas levas que fiz, fui percebendo que a maturação da cerveja (contando após carbonatada, que já envelheceu durante o periodo de carbonatação pois uso priming) é algo crucial para as cervas. Já abri cervejas recém carbonatadas (10~14 dias apos...

Boa noite cervejeiros, Estou levantando os itens necessários para montar meu equipamento de 40L e gostaria das opiniões de vocês, o equipamento por enquanto é o seguinte: - 2 bombonas de 40L para fermentar (possuo 2 geladeiras com termostato) - Brewstand de 3 níveis (a estrutura sendo em...

Bom dia meus queridos, Estou muito satisfeito com meu equipamento simples de 20L e estou aprendendo muito, já domino bastante (calculo de perdas, evaporação, volumes etc) o que tenho e venho já estudando e lá pro início do ano que vem vou migrar para um equipamento maior de 40L. Tenho em...

Boa noite cervejeiros, Tenho uma curiosidade referente à mistura de levas. Por exemplo: Se eu tiver um fermentador de 40l e fazer uma brassagem duma mesma receita hoje e outra amanhã, misturá-las e depois inocular o fermento, é possível? Como fazem nas cervejarias, sendo que muitas vezes os...

Posso fermentar com a tampa do balde semiaberta? Digo, sem ter que travá-la? Acontece que das primeiras vezes que fiz cerva quebrei o lacre por não ter a chave abridora de baldes. Sei que o airlock nao mostrará atividade, mas posso fementar com a tampa somente "jogada" por cima do balde (sem...