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Se a análise de cloro deu 0,00mL/Litro tu precisa URGENTE fazer limpeza e desinfecção de reservatório, e desinfecção da tubulação. Se tu mora em prédio, quem faz isso é o condomínio. Se mora em casa, tu mesmo pode fazer. Toda a concessionária de água no Brasil é obrigada a deixar o que se chama...

Aqui tem um bar que não é muito conhecido, que não entra nas rotas cervejeiras tradicionais. Pra mim, é o que tem as melhores opções, mas não é muito badalado. Do centro, é pertinho de chegar. Chama O Pensador, tem se não me engano 24 torneiras, e no som blues e jazz...

Pra mim: - Muito caramelo. Na minha experiência, 6% de caramelo EBC 120. - Eu trocaria esse pale por maris otter. - Manteria o BU/GU lá por 70~75% - fermentaria com o Mangroove Liberty Bell

A variação de temperatura altera o estado de QUALQUER fluido. Isso é física, não é balela, e é bem fácil de ver. Coloque uma garrafa de plástico vazia no congelador. O ar (que é basicamente nitrogênio e oxigênio) vai entrar no congelador a temperatura ambiente e vai baixar para -4ºC (se for essa...

Eu gosto sempre de usar pacotes inteiros de lúpulos. Sobre essas tuas adições não tenho muito o que dizer. Vai de gosto, de testar, experimentar... Conforme eu disse, eu prefiro com mais lúpulo no final. Uso 100g de late hopping pra 20 litros. Minha dica: faça uma com 50g, uma com 100g e veja a...

Sobre os maltes, não sei a característica de cada um. Teria que ver as especificações. O bom é que seja full maris otter. Tem maltaria que blenda como o pale normal e vende mais barato Acho muito 10% de caramelo. Já fiz bastante ESB, e testei com 10%, 8% e 6% de caramelo, geralmente o 120 EBC...

Faço bem parecido com o que o Marco passou 6% de algum caramelo 120 EBC (melhor se conseguir crystal inglês) se quiser dar uma a mais cor, alguma coisa de carafa III o restante maris otter Target (ou Magnum) de FWH Fuggles + EKG aos 20' Fuggles + EKG aos 10' ou 5' Geralmente coloco uns 40...

Pode achar o que quiser. Se tu procura Um comentario do tipo "Pagina X do livro Tal", de mim é que não vai vir. Temos um baita fórum a disposição, é só procurar um pouquinho. Se procurar aqui no fórum, na área de fermentação, tem um tópico FIXO sobre taxa de inóculo, escrito pelo Guenther e...

Literatura básica cervejeira

Colocaria menos caramelo - Uns 8% no máximo Colocaria menos First wort - Uns 30% do total do amargor Colocaria bem mais late hopping - tenho usado uns 7, 8g/L a partir dos 20' - muito mais sabor de lúpulo Colocaria mais DH - ao menos uns 4, 5g/L sim, IPA boa é cara...

uso magnum praticamente sempre

também ficaria com o de alça móvel...

melhor seco que já usei para ESB - M54 liberty bell da mangrove melhor fermento que já usei para ESB - bio4 London ESB

Cara, gushing é MUITO mais comum que se pensa. É bem fácil de fazer o teste. pega uma garrafa, tira todo o gás e mede com densímetro. Se confirmar essa queda de 1.010 pra 1.006 é bem provável que seja gushing sim. Levedura inglesa não é muito atenuativa. É bem difícil que a London ESB da Bio4...

no de inox, toca soda e já era... depois sanitiza