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que filtro é esse? passa o modelo e tal. Bem legal esse sistema.

Também tive esse problema várias vezes. Nunca encontrei uma causa específica. Agora já faz um tempo que não vem acontecendo isso. Contaminação nas minhas não ocorreram. O gosto não mudou nem nada. Mesmo com uma guarda mais prolongada (6 meses). Mudei o jeito da lavagem das garrafas (lavagem...

Tenho levado em consideração sim. Principalmente quando faço apenas adições tardias. Nesses casos notei bastante diferença. Agora sempre faço correções quanto a este quesito.

Olá pessoal, Estava pensando em uma receita de sour e me veio a ideia de adicionar ácido lático ao invés de fazer aquela adição tradicional de lactobacilos e tal. Pensei nisso pelo maior controle e simplicidade, até por problemas de contaminação de outras cervejas com lactobacilos. Alguém já...

Pois é. Depois deste tópico nunca mais fiz adição a 60min, apenas FWH. Mas fiquei pensando agora... Teria algum estilo em que é recomendado não usar o FWH? Pois o que me parece esse amargor mais redondo, menos áspero é bom em qualquer cerveja. Ou ficaria mais para a questão de gosto individual?

Pelo o que vi a porosidade recomendada é 0.2 micras. Não sei se tem algum filtro de nebulizador que chega perto disso. Vi alguns que o filtro é apenas um pedaço de "algodão" sintético, ai é meio arriscado.

Bah, nunca tinha pensado nessa ideia do nebulizador. Parece ser legal. Tem especificação da porosidade do filtro?

Além de hidratar, é importante manter a temperatura da água na hora da hidratação o mais próximo possível dos 35ºC, para garantir o máximo de viabilidade da sua levedura.

Qual foi o volume da sua leva? Quanta levedura inoculou? pitch rate é muito importante nesses casos.

Também ando tendo um "problema" parecido. Fica bem complicado fazer whirpool com o chiller, vou testar o voil (varias camadas dele) para ver se funciona.

Li algumas coisas sobre a camomila e realmente, 7g é muito. Vi que até 3g é fica muito forte.

Muito legal. Achei interessante a parte da camomila. Vou testar.

realmente. me expressei mal. o que quis dizer é que a quantidade de sedimento gerado pelo US-05 para mim vem sendo bem maior do que do M07 por exemplo. Compreendo que a refermentação na garrafa (carbonatação) é resultado do metabolismo/crescimento da levedura.

Pois é. Mas andei usando o M07 e não tive esse problema. Ai é que me deixou mais na dúvida ainda :confused:

Boa noite pessoal, Fiz 3 brassagens usando o US-05. Ambas usei gelatina. Até ai tudo tranquilo. Porém vejo que conforme vai ocorrendo a carbonatação, vai aparecendo sedimento na garrafa (que anteriormente não tinha) principalmente fracamente aderido as paredes da garrafa. Gostaria de saber se...