redivo
Well-Known Member
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- Mar 30, 2017
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Na maioria das vezes quando vejo falarem sobre o processo o que vejo é:
- Brassagem
- Fermentação
- Maturação (no fermentador, ou fazendo transfega pra maturação)
- Envase (+ priming)
E é assim que costumo fazer.
Porém já vi também o seguinte processo:
- Brassagem
- Fermentação
- Envase (+ priming)
- Maturação (já na garrafa)
Na prática após o envase a cerveja segue maturando...
Mas a minha dúvida é:
Tem realmente diferença se eu fazer essa maturação pré envase?
O que ocorre nessa etapa?
- Brassagem
- Fermentação
- Maturação (no fermentador, ou fazendo transfega pra maturação)
- Envase (+ priming)
E é assim que costumo fazer.
Porém já vi também o seguinte processo:
- Brassagem
- Fermentação
- Envase (+ priming)
- Maturação (já na garrafa)
Na prática após o envase a cerveja segue maturando...
Mas a minha dúvida é:
Tem realmente diferença se eu fazer essa maturação pré envase?
O que ocorre nessa etapa?