@Lisca, minha cerveja está há uma semana fermentando nessa gambiarra da foto. É um galão de água de 5L com uma mangueira enrolada ao redor, não lembro bem mas tem de 10m a 15m de mangueira cristal 1/4" ou 5/16". Ao redor tem uma folha de PE-LD pra isolar termicamente, não deve ser um isolante muito bom mas era o que tinha disponível.
Uma das extremidades da mangueira vai conectada em uma bombinha de aquário submersa, e a outra fica jogando água de volta no recipiente onde está a bomba. No caso usei uma bacia dentro de uma bolsa térmica, e estou usando gelo pra refrigerar água pura, no meu caso faço gelo dentro de latas pela praticidade. Pra ligar e desligar a bomba usei um Arduino, mas pode usar um TIC ou qualquer outro controlador de temperatura comercial.
O resultado foi muito bom, essa foto foi no primeiro dia, estava uns 30 graus e baixei até 18 só com esse sistema, por isso tem tanto gelo. Nos outros dias usei apenas 4 latas, trocando duas vezes por dia. Isolando melhor o sistema talvez até consiga trocar uma vez por dia. Sempre que fui olhar a temperatura estava bem próxima da temperatura desejada, não cheguei a anotar, pelo que lembro não deu mais de 2 décimos de diferença, mas pra não mentir vou te garantir que não chegou a um grau de diferença.
O grande problema é que se você esquecer de colocar gelo pode comprometer a cerveja... mas é uma solução barata e funcional pra quem não tem geladeira ou tem mas quer poder fermentar mais de uma leva ao mesmo tempo. Com certeza um controle muito melhor que apenas colocar em uma caixa com gelo, e o custo deve ficar entre R$100 e R$150 (controlador, bomba, mangueira, caixa de isopor ou bolsa térmica, folha de EVA ou PE-LD ou outro isolante térmico flexível).
Qualquer dúvida é só perguntar, e sugestões de melhorias são muito bem vindas!
Abraço!
OBS: O sensor de temperatura coloquei em um "poço termométrico" feito com canudinho (portanto food-grade), fechei a ponta aquecendo e dobrando. Fiz um furo na tampa da bombona pra colocar o canudinho e fixei com silicone "fish-grade", desses usados em aquário. Claro que tanto a dobra na ponta do canudinho quanto o silicone são focos de contaminação, portanto cuidado! Se possível use uma vez e jogue fora e faça outro. Afinal, não custa quase nada
