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Fala, galera! Gostaria de tirar duas dúvidas; vou mudar para uma área rural e vou usar água de mina para fazer a cerveja. 1) Qual o PH aproximado e adequado que a agua deve ter para a brassagem? (digo, o ph que vai entrar no inicio do processo) 2) Sei que certos minerais podem influenciar na...

Bom dia, mestres! Gostaria de saber se, depois de finalizado o starter, ele deve ser inoculado ao mosto (no caso de uma ale) a 18°. Minha duvida é que quando usamos fermento liquido, segundo o fabricante, ele pode ser jogado no mosto a 25° e depois baixar para 18° e daí segue a fermentação...

Boa noite, galera! Fiz meu primeiro envase em garrafas de vidro, usando o Wintap. Foi uma APA e, tendo como referencia a tabela de carbonatação, deixei a 2,8c° e em 0,85 de PSI, por 5 dias. O objetivo era 2.62 de volume de CO2. Não sei se algum colega já passou por isso e como estou...

Boa tarde, galera! blz? Bom, vou começar a me aventurar no envase por contra pressão. Minha duvida é com relação ao tempo que a cerveja pode ficar em temperatura ambiente. No priming, minhas garrafas ficam meses fora da geladeira e o sabor é agradável para mim. Partindo do principio de que qdo...

Boa noite, galera! Depois de anos apostando na loteria do priming, estou querendo melhorar o processo e passar para os de envase a contra pressão. Gostaria de sabe sobre algum modelo que não desse tanto trampo e que não seja caro. Alguma sugestão de quem já usa e pode indicar? Valeu mesmo e...

Boa tarde, galera! Sempre usei lúpulos da Barth Haas para fazer meus Dry Hopping´s. Estou querendo comprar da marca "Yakima Chief". Alguém conhece? recomenda? Valeu!!!

Bom dia, galera! Caso alguém já tenha passado por isso, e puder me ajudar, agradeço! O fato é que fiz um lote de Stout, usei o fermento S04. OG: 1041 FG: 1012 Obs: não usei gelatina. Fiz priming com 6g/L Já faz 18 dias que o manometro não sai de 2,1 BAR. (experimentei uma garrafa e, apesar da...

Boa noite, galera! Pretendo fazer uma Belgian Pale Ale e descobri que meu fermento (M47 da Mangrove) está ha 2 meses vencido. Está na geladeira, claro. Alguem ja usou fermento fora da validade? Deu certo? Valeu!!

Vou tentar fazer minha primeira Session IPA. Estudei um pouco a respeito e gostaria de saber a opinião: Malte Pale Ale 81,82% Malte de trigo 6,36% Flocos de aveia...

Boa tarde, galera! Alguém já tentou adicionar suco de fruta diretamente no barril antes de carbonatar? Estou maturando uma witbier e queria fazer esse teste com abacaxi. Obrigado!!!

Boa tarde, galera! Tenho cerca de 35L de Witbier maturando. Queria adicionar 1 litro de suco de laranja pasteurizado, desses que ficam refrigerados. Dando uma olhada nas informações nutricionais, percebi que a quantidade de carboidratos é proxima a que eu vou usar no priming. Alguem já usou esse...

Bom dia, galera! Não sei se alguém já passou por isso, mas enfim... Seguindo a orientação do Jamal e meio o que já ouvia dizer, a técnica de deixar o mosto resfriar naturalmente é utilizada por alguns cervejeiros fora do Brasil, principalmente na Austrália. Pois bem, ontem, fui tentar fazer...

Bom dia galera! Recentemente fiz uma Witbier com 55% malte Pilsen, 45% Flocos de trigo e 5% de flocos de aveia. Utilizei a levedura Belgian WIT YL 3006. Mantive a temperatura em 18° e quando atenuou, subi até 20° e coloquei para maturar. O fato é que vou experimentando o sabor em todo o...

Boa tarde, galera! Li alguns posts a respeito, mas como eles são bem antigos, queria saber se algo mudou, etc. Vou fazer minha primeira witbier e gostaria de tirar algumas duvidas: 1)Vou usar flocos de trigo (50%). Devo fazer a parada proteica, certo? 15 minutos a 50° é o suficiente? 2)Existe...

Boa tarde, galera! Quero fazer minha primeira Belgian Pale Ale e escolhi o fermento M47 da Mangrove. Bom, pelo que leio, temperaturas muito elevadas podem propiciar muitos fenois. O fabricante indica temperaturas entre 18 ~ 24°. Alguém tem experiencia nesse sentido? Qual a faixa de temperatura...

Boa tarde, galera! Fiz uma leva de stout e usei 4,5g de açúcar por litro. Por volta do 17°, o manometro estabilizou em 2.7. Achei pouco, mas mesmo assim, coloquei as cervejas na geladeira e deixei a do manometro fora. Qdo voltei de viagem, depois de 3 dias, o manometro marcava 3.0, ou seja...

Boa tarde, galera! na semana que vem vou embarrilar um lote de IPA. Vou fazer carbonatação forçada em manter o barril refrigerado. A duvida que tenho: a cerveja será servida em 18 dias após o embarrilamento. Sabem dizer se pode estragar ou perder caracteristicas? Obrigado, galera!!! :rockin:

Bom dia, galera! Fiz minha primeira Dry Stout anteontem. Pelo que estudei, o excesso de maltes torrados poderiam causar adstringência. Por isso, coloquei 7% de um blend que compunha cevada torrada, carafa 3 e malte chocolate. Fui adicionando esses maltes ao longo do processo até o mash out...

Fala aí, galera! Comecei a montar uma receita de Stout no BS. Teoricamente, cevada torrada e outros maltes torrados não contem açucares ou, se existem, em pequenas quantidades, certo? Quando eu adiciono esses maltes no software, a OG prevista também aumenta. Devo considerar essas informações...

Boas galera! Fiz uma brassagem hoje, usando malte pale ale da Agraria. O estranho é que percebi umas partículas boiando na superfície enquanto estava na mostura. Vou chamar de embrião, pois parece bastante. Separei alguns e coloquei numa mesa para fotografar e assim, perguntar se alguém já se...