Agua cervejeira

[caeliojunior]

Fala, galera!
Gostaria de tirar duas dúvidas; vou mudar para uma área rural e vou usar água de mina para fazer a cerveja.
1) Qual o PH aproximado e adequado que a agua deve ter para a brassagem? (digo, o ph que vai entrar no inicio do processo)
2) Sei que certos minerais podem influenciar na qualidade da cerveja. Se eu usar aqueles filtros triplos (para retenção de minerais) + correção do ph (se necessário), daria certo?
Pois não queria fazer analise da agua nesse primeiro momento.

Agradeço a atenção e muito obrigado,

Abraços,

Celio

 

[jordano]

Cara, não tenho muita experiência, to começando agr. Mas li sobre, e os mais experientes sempre falam para passar pelo filtro(quando não é agua ja filtrada como a mineral) então compra aqueles filtros de carvão ativado e aquelas fitas de ph(para vc ter uma ideia de como ta). Pessoal mais experiente podem formular mais.

 

[postairech]

Cara, não tenho muita experiência, to começando agr. Mas li sobre, e os mais experientes sempre falam para passar pelo filtro(quando não é agua ja filtrada como a mineral) então compra aqueles filtros de carvão ativado e aquelas fitas de ph(para vc ter uma ideia de como ta). Pessoal mais experiente podem formular mais.

Tenho feito cerveja há algum tempo, mas não sou muito experiente também. O filtro de três estágios tem funcionado para mim, principalmente para retirar o cloro. Acredito que para o cervejeiro caseiro que não quer investir em análise, esse filtro mais as fitinhas pra testar o PH vão dar conta.

 

[mvrinaldi]

Fala, galera!
Gostaria de tirar duas dúvidas; vou mudar para uma área rural e vou usar água de mina para fazer a cerveja.
1) Qual o PH aproximado e adequado que a agua deve ter para a brassagem? (digo, o ph que vai entrar no inicio do processo)
2) Sei que certos minerais podem influenciar na qualidade da cerveja. Se eu usar aqueles filtros triplos (para retenção de minerais) + correção do ph (se necessário), daria certo?
Pois não queria fazer analise da agua nesse primeiro momento.

Agradeço a atenção e muito obrigado,

Abraços,

Celio

Pelo que eu tenho lido, e na prática também tenho observado por medições, no início da brassagem o PH não é exatamente importante porque os maltes baixam o PH para valores em torno de 5,4 que é o adequado.