Uso de Vitamina C - PH

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Queria postar um causo. Sempre uso Vitamina C para remover os compostos de cloro da água e hoje, como vou fazer uma lager com um tipo específico de PH, medi tanto a água da mostura quanto do sparge com um PHgametro. Cerca de 2g de Vitamina C pura derrubaram o PH de 17L de água 6.8 para quase 4.5!!! Tive que jogar a água fora e refazer a medida. Na mostura não afeta tanto pois os grãos conseguem fazer um tampão e deixar a água no PH certo para a ação enzimática mas no sparge estava muito muito ácido.

Só uma dica para ficarem de olho - vitamina C (ácido ascórbico) concentrada deixa a água bem ácida se você não medir direito.

Abraço!
 
Queria postar um causo. Sempre uso Vitamina C para remover os compostos de cloro da água e hoje, como vou fazer uma lager com um tipo específico de PH, medi tanto a água da mostura quanto do sparge com um PHgametro. Cerca de 2g de Vitamina C pura derrubaram o PH de 17L de água 6.8 para quase 4.5!!! Tive que jogar a água fora e refazer a medida. Na mostura não afeta tanto pois os grãos conseguem fazer um tampão e deixar a água no PH certo para a ação enzimática mas no sparge estava muito muito ácido.

Só uma dica para ficarem de olho - vitamina C (ácido ascórbico) concentrada deixa a água bem ácida se você não medir direito.

Abraço!
Olha eu acho que o problema esta na quantidade que voce usa de vitamina C. Tempos atrás eu também tive essa curiosidade de saber como a vitamina C afetava o PH da minha água, assim sendo fiz as devidas medições, e os resultados foram que usando 1 comprimido de Redoxon 500 mg de Vitamina C para 40 litros de água tenho a eliminação total do cloro sem impactar o PH da minha água .
 
Cerca de 2g de Vitamina C pura derrubaram o PH de 17L de água 6.8 para quase 4.5!!

O Leandro do Cerveja Fácil diz num vídeo dele sobre o assunto que é necessário 0,1g de VitC pura para neutralizar o cloro em 40L de água. Eu pessoalmente uso um pouco a mais pra garantir, já que não sei a pureza da vitC que comprei no ML, mas ainda é pouco pra afetar o PH assim.
 
O Leandro do Cerveja Fácil diz num vídeo dele sobre o assunto que é necessário 0,1g de VitC pura para neutralizar o cloro em 40L de água. Eu pessoalmente uso um pouco a mais pra garantir, já que não sei a pureza da vitC que comprei no ML, mas ainda é pouco pra afetar o PH assim.
Complicado conseguir pesar nesse nível mas vou medir na próxima com bem pouco. Valeu a dica de proporção!
 
Tratando 10 litros de água

Para tratar 10 litros de água (para outros volumes, basta adequar a proporção), sabendo que cada litro de água possui uma média de 1,0 mg de hipoclorito, podemos fazer um cálculo simples:

1- Em 10 litros de água teremos 10 mg de hipoclorito.

2- Se cada 2,5 mg de vitamina C neutraliza 1,0 mg de hipoclorito.

3- Para neutralizar 10 litros, precisamos de 25 mg de vitamina C.

4- Se for usar 20 litros precisaremos de 50 mg de vitamina C, assim por diante.

Vit C 3.JPG


Agora você terá que observar a quantidade de vitamina C que você tem no comprimido que comprou e fracionar o comprimido, adequando ao volume de água que será utilizada. Fácil!

Ex: Comprei para testes um frasco de Vitamina C pediátrico com 20 mL e com 200 mg/mL (R$16,50). Segundo o fabricante, 1 mL contém 24 gotas do produto, portanto, 1 gota contém 8,33 mg de vitamina C.

Recomendo utilizar uma dosagem maior que a recomendada, porque a vitamina C que sobrar poderá atuar como antioxidante nos processos seguintes da sua produção. Desta forma, elaborei uma tabela para facilitar a utilização.

Para saber quantas gotas usar de vitamina C (levando em consideração o produto que comprei), para 10 litros considerando a utilização ideal em mg, basta dividir 37,5 por 8,33, tendo como resultado 4,5 gotas (arredondando 5 gotas). Da mesma forma, para saber quantas gotas vai necessitar para 60 litros, basta dividir 225 por 8,33 = 27 gotas.
Existem pessoas que indicam uma dosagem muito maior, tudo bem, a vitamina C não faz mal, mas trabalhei com informações técnicas que acho adequadas. Procurem comprar produtos sem sabores ou não efervescentes.


Retirado do seguinte post: http://www.mundokveik.com/p/vitamina-c-para-retirar-cloro-da-agua.html
 
Tratando 10 litros de água

Para tratar 10 litros de água (para outros volumes, basta adequar a proporção), sabendo que cada litro de água possui uma média de 1,0 mg de hipoclorito, podemos fazer um cálculo simples:

1- Em 10 litros de água teremos 10 mg de hipoclorito.

2- Se cada 2,5 mg de vitamina C neutraliza 1,0 mg de hipoclorito.

3- Para neutralizar 10 litros, precisamos de 25 mg de vitamina C.

4- Se for usar 20 litros precisaremos de 50 mg de vitamina C, assim por diante.

Vit C 3.JPG



Agora você terá que observar a quantidade de vitamina C que você tem no comprimido que comprou e fracionar o comprimido, adequando ao volume de água que será utilizada. Fácil!

Ex: Comprei para testes um frasco de Vitamina C pediátrico com 20 mL e com 200 mg/mL (R$16,50). Segundo o fabricante, 1 mL contém 24 gotas do produto, portanto, 1 gota contém 8,33 mg de vitamina C.

Recomendo utilizar uma dosagem maior que a recomendada, porque a vitamina C que sobrar poderá atuar como antioxidante nos processos seguintes da sua produção. Desta forma, elaborei uma tabela para facilitar a utilização.

Para saber quantas gotas usar de vitamina C (levando em consideração o produto que comprei), para 10 litros considerando a utilização ideal em mg, basta dividir 37,5 por 8,33, tendo como resultado 4,5 gotas (arredondando 5 gotas). Da mesma forma, para saber quantas gotas vai necessitar para 60 litros, basta dividir 225 por 8,33 = 27 gotas.
Existem pessoas que indicam uma dosagem muito maior, tudo bem, a vitamina C não faz mal, mas trabalhei com informações técnicas que acho adequadas. Procurem comprar produtos sem sabores ou não efervescentes.


Retirado do seguinte post:Vitamina C para retirar Cloro da água
 
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