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Pessoal, alguém saberia informar como conseguir um gift Card ou um offer code para inscrever na American Homebrewers Association? SDS, Fabiano da Mata Enviado de meu Nexus 9 usando Tapatalk

Pessoal, acabo de abrir uma weizen feita com bavarian da Mangrove. Ela foi carbonatada no postmix e depois envasada em garrafa com contrapressao. Acontece que ela esta quase oleosa de tanta viscosidade. Isso ja aconteceu com vcs? Detalhe: no postmix estava normal, mas na garrafa ficou parecendo...

Pessoal, estava tendo uma discussão com o Daniel Bode e queria trazer aqui para podermos discutir um pouco mais. A minha dúvida está na seleção de lúpulos para produção de uma IPA. É dito que os co-humulones (CH) são responsáveis por um amargor mais ríspido. O Galena, que apesar de ter CH...

Pessoal, no sábado fiz uma leva e anotando tudo para dar aquele pente fino no Beer Smith. Acontece que estou achando uma diferença considerável entre a Densidade pre-fervura e a OG. Na leva em questão medi 1.043 medido a 20 graus C com densímetro. Apos a fervura medi tbm a 20 graus e obtive...

Pessoal, fiz algumas modificacoes no codigo do Brewpi para utiliza-lo como controlador da brassagem com Arduino e Debian. Meu sistema produz proximo de 50-55 L de cerveja, geralmente sao 32,5 L de agua na brassagem, com 40 L de agua para lavagem e uma resistencia de 5000 W. Utilizo toda a agua...

Pessoal, estou lendo o livro Designing Great Beers, da Ray Daniels, e no capítulo 27 - Wheat Beers - onde ele descreve os diversos tipos de cerveja de trigo, tem uma parte que fala da fermentação. Ele faz referência ao Eric Warner, autor do livro, segundo ele excelente, German Wheat, que...

Pessoal, usei água destilada para calibrar o meu refratometro, porém ao medir a densidade, no caso Pre-boil, ele apresentou uma diferença de mais de 0,005 para mais quando comparado com o densímetro. Aí peguei então um resultado do densímetro (corrigindo a temperatura para 20C) e calibrei de...

Pessoal, na BYO desse mês a matéria de capa trás uma serie de receitas de American IPAs vencedoras de prêmios lá nos States. Uma coisa que me chamou atenção é a técnica de resfriamento do mosto até 85°C em um caso e 66°C em outro caso e então adiciona-se lúpulo e deixa por um tempo (parando o...

Pessoal, fiz a análise da água que utilizo para fazer cerveja e a sua alcalinidade está próxima de 190 mg/L. Utilizando várias fontes, notei que para cervejas claras eu terei dificuldades para ajustar o pH da mostura naquela faixa entre 5,2 e 5,8. Minha dúvida é sobre qual método vcs utilizam...

La vem eu de novo com a minha saga. Estou me empenhando na busca de uma IPA que me agrade. Eu andei fazendo algumas (fiz uma single hop com Amarillo que ficou quase) e provando outras me chamou a atenção o dulçor da 3 Lobos Pele Vermelha e a Eisenbahn Frosty Bison. Eu queria entender melhor a...

Pessoal, o meu agitador magnético ficou pronto. Agora é hora de por a prova. Então vamos as dúvidas: 1) quando utilizamos as calculadoras de starter, qual é o tempo considerado para casa step? 2) qual seria a densidade ótima para o starter, aquela a partir da qual nao faria diferença? 3) uma...

Pessoal, solicito a ajuda dos colegas na crítica da minha receita abaixo. Será uma Belgian Blond Ale A ideia é mosturar apenas entre 69-71 C para dar mais corpo para compensar a adição de açúcar (tende a ficar seca com açúcar). A levedura deve ser uma S33 ou Nothingham. Sds, Fabiano da Mata

Pessoal, tenho um posso termométrico aqui casa e pensei em instala-lo no meu fermentador cônico Indupropil de 50L. O que gostaria de saber é se alguém ja fez furo no costado (parede) desse tipo de fermentador para instalação de coisa semelhante (poço ou mesmo termômetro)? Deu estanqueidade...

Pessoal, recentemente vi em alguns sites de fora o tal do hop stopper. Gostaria de iniciar essa discussão, pois pode ser um mecanismo/técnica interessante para minimizar a quantidade de trub na panela de fervura (se é que entendi bem a técnica). Ou o objetivo é não levar trub para o chiller...

Pessoal, tenho um HERMS com barris adaptados e gostaria de isola-los termicamente. Qual o melhor material? Onde vcs adquiriram? Sds, Fabiano da Mata

Pessoal, meu primo me fez uma pergunta que fiquei na duvida. O equipo dele é de panela de alumínio com fogareiro. Aí ele me perguntou se ele poderia ficar circulando o mosto com bomba durante a mostura e não ficar mexendo na panela. O equipo dele é com fundo falso. Ou por ser chama (fogareiro)...

Pessoal, caso eu queira aumentar o amargor da cerveja durante a fermentação, é possível? Como? Sds, Fabiano da Mata

Pessoal, estou interessado em saber como vocês fazem a conexão entre a mangueira tipo traqueia e a mangueira de silicone ou crital que faz o bombeio do mosto ou da cerveja para o fermentador. Pergunto isso, pois como estou mudando tudo para o inox, eu utilizei um espigão de 1/2"(escama) para o...

Pessoal, eu já vi muita gente dizendo que não fez ou que esqueceu do mash out. A minha dúvida é se o mash out é realmente importante. Por que se faz o mash out? Não fazendo, qual a consequência? Sera que tem algum estilo de cerveja que seja imperativa a sua realização? Sds, Fabiano da Mata

Pessoal, li em um site que a aveia precisa ser gelatinizada para possibilitar a solubilização do amido durante a mostura. A pergunta que eu faço é: aquelas aveias integrais que compramos em lojas naturebas precisam passar por esse processo de gelatinização antes do uso na brassagem? O processo...