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Buenas Cervejeiros. Estou tendo problemas com o fermento Lallemand Nottingham em tanque pressurizado, tanto em 13°C quanto em 16°C. Até os 2/3 da fermentação eu deixo a pressão aberta e não gera SO2, quando fecho o tanque para pressurizar gera bastante Sulfeto. Quando faço fermentação aberta o...

Buenas Cervejeiros. Comprei um moedor de malte de 2 rolos automatizado da cerveja da casa e decidi fazer um review dos resultados que obtive. Nessa minha jornada como cervejeiro já utilizei o moinho de disco guzzo, moedor de rolo DaddyMill e agora conto com o moinho automatizado no qual faço o...

Buenas, dados das cepas da Magrove Jacks. Peguei eles em um arquivo oficial da Mangrove em inglês, traduzi e compilei os dados. Bavarian Lager - M76 Levedura de fermentação Lager. Promove menos produção de enxofre do que outras variedades de lager, bem como um caráter de malte mais complexo e...

Segue abaixo os dados das cepas da Levteck. Retiradas do site oficial da empresa. Abbey Ale – TeckBrew 40 Autêntica levedura do estilo trapista. Utilizada para produção de ales belgas, dubbel, trippel, e specialty beers. Característica frutada de média intensidade e bem atenuativa. Final seco...

Faço essa publicação para contar um pouco sobre minha experiência com o fermentador de 525L totais da Speidel (Empresa da Braumeister). Trabalhei por 4 meses com 3 fermentadores, fazendo aproximadamente 15 fermentações nesse tempo. Abaixo eu elenco os pontos positivos e negativos do produto...

Buenas Nos fóruns de cerveja artesanal é fácil de achar publicações sobre os equipamentos Spidel Braumeister. Em vários deles são dados opiniões dos equipamentos por pessoas que nunca operaram os mesmos, usando afirmações como: "Tenho um conhecido que tem esse equipamento e é o melhor", "Na...

Buenas Cervejeiros. Que atire a primeira pedra o cervejeiro que em sua vida ainda não teve uma ressaca. Pensando nisso decidi ir atrás de informações de como acalmar esse problema que nos abate no outro dia junto a um profissional da área médica(Eu trabalho em um posto de saúde, ficou fácil...

Ein Prosit Cervejeiros. Fiz esse post por achar pouco conteúdo até agora sobre esse ingrediente. Ainda mais em português. Alguns materiais que encontrei na internet não batem muito bem e vamos ver o que a comunidade tem a contar sobre. Pediria a todos que já tiveram alguma experiência em...

Estou querendo aprender mais sobre o sistema RIMS e HERMS, vejo vários cervejeiros experientes migrando para esse tipo de equipamento. Neste caminho, estou completamente perdido, gostaria que vcs me ajudassem com links, apostilas e outros materiais que eu possa utilizar como norte e...

Um salve a toda comunidade do Home Brew Talk Brasil. XD Estou pesquisando informações sobre fermentadores: Preços, materiais e outros. Achei um fermentador cônico PP de 500 litros por menos R$ 900,00. A dúvida é quanto o material, é feito com chapas de polipropileno, vocês saberiam me dizer se...

Oi. Sou iniciante na produção de cerveja e aqui no fórum também. Andei pesquisando sobre o BeerSmith 2 mas não conseguir me achar muito bem. Alguém aqui saberia me indicar um link onde posso encontrar um passo a passo de como mexer com o software? Se possível também gostaria de saber se há...

Estou a procura do Livro "How to Brew" do John Palmer. Nas livrarias brasileiras não achei a versão traduzida, creio que o mesmo não foi lançado no Br. Se alguém tiver impresso a versão em PDF em português ou tiver o livro em inglês/português para vender eu compro. Fiquem a vontade para postar o...

Oi. Possuo uma dúvida bem inicial quanto a água. Eu possuo um Purificador da Marca Purific. O mesmo faz o controle eficaz de bactérias e deixa o ph da Água em 7,4ph. Se estiver muito baixo ou muito alto ele promete estabilizar em 7,4. Esse ph é bom para ser usar, posso usar esse tipo de...

Eai Pessoal.:) Meu nome é Tiago Mateus Schneider, sou natural e vivo na Serra Gaúcha. Desde cedo aprendi sobre a cultura da cerveja, sou deescendente direto de Alemães e a cerveja esteve presente em toda a minha vida. Sou aficionado sobre o assunto a anos, mas a algum tempo eu e um amigo...