Reutilização do Fermento

[anacletobca]

Boa noite.
Minha dúvida quanto a Reutilização de fermento é a seguinte, se eu posso reutilizar fermento que foi utilizado em estilos de cerveja diferentes?

Por exemplo, acabei de fermentar uma Americam Wheat Wine com US05 e desejo reutilizar a lama lavada deste fermento em uma American IPA.

Quais o problemas eu posso ter com isso?
Haverá alguma diferença no meu produto final?

Desde já, Grato

 

[Tiago]

Boa noite.
Minha dúvida quanto a Reutilização de fermento é a seguinte, se eu posso reutilizar fermento que foi utilizado em estilos de cerveja diferentes?

Por exemplo, acabei de fermentar uma Americam Wheat Wine com US05 e desejo reutilizar a lama lavada deste fermento em uma American IPA.

Quais o problemas eu posso ter com isso?
Haverá alguma diferença no meu produto final?

Desde já, Grato

Pode, com todos os cuidados de nutrição e aeração necessários.

Entretanto eu não sei se é uma boa ideia no caso particular que vc citou, cervejas de alto teor alcoolico são o pior caso pra reaproveitamento da levedura, elas ficam bem fatigadas e pobres de nutrientes. Se for reusar, capriche com elas.

Abraço

 

[anacletobca]

Obrigado pela Dica, farei um starter para tentar amenizar os problemas!