Reinoculação de fermento

[guilosch]

Prezados,

Quando é necessário ter que colocar mais fermento para a correta carbonatação na garrafa?

Se eu deixar uma cerveja maturando no fermentador por 2 meses, por exemplo, será necessário colocar mais fermento para a correta carbonatação?
Existe algum cálculo específico?

Obrigado,
Guilherme

 

[Guenther]

Cara, necessário, não.. mas com 2 meses, vai ser mais rápido se colocar levedura.

Normalmente, em torno de 1 milhão de células por ml fazem o serviço.

Ou seja, 1 bi por litro.... mas dá pra usar menos.

Na média, dá pra considerar que 1g de fermento seco tem 10bi por grama... então, é só fazer as contas.

Ou seja, um pacote de fermento seco de 11,5 gramas de 115 bilhões, logo, seria EXTREMAMENTE tranquilo pra refermentar 115 litros de cerveja.

Abraço,

 

[guilosch]

Obrigado pela resposta, Guenther.
Abs