levas atenuando demaisss

[ZRoberto]

venho percebendo que as levas tem atenuado muito mais do que o pretendido
hoje medi 3 levas
uma ipa era pra dar fg 1.008 deu 1.002 og foi 1.050 (us05)
outra ipa era pra dar 1.014 deu 1.005 og foi 1.070 (us05)
uma imperial red tb era pra dar 1.018 deu 1.009 og 1.090 (nottingan)

e praticamente sempre tá acontecendo isso,
meu procedimento (biab 10l):
mosturação sempre entre 64 e 66 graus
to usando como base sempre pilsen agromalte
1 sache de fermento hidratado pra 10 litros
fermentação controlada 18 graus
uso refratometro pra fg mas faço a correção no bs, erros nesse sentido podem acusar fg errado sempre pra baixo ?

pra mim ou é algum erro no processo ou refratometro

alguma idéia ?

 

[Paulo_E_da_Costa]

Então, você disse que faz a correção da leitura do refratômetro no BS.

A pergunta que faço: Você conferiu se o refratômetro está calibrado?

 

[tiefensee]

Cara, FG real mesmo só com densímetro.
Minha dica é comprar um densímetro e ir acompanhando a atenuação pelo refratômetro. Quando estabilizar, tira amostra do densímetro, tire o CO2 da amostra (agitação ou deixar exposto ao tempo algumas horas) e meça com o densímetro.

Por mais que a temperatura seja baixa na mosturação, são FG's realmente bem baixas. Ainda mais se não utilizou açúcar. Acho mais provável erro de leitura.

Se não for, na próxima vez tente simplesmente aumentar uns 2ºC na tua mosturação pra ver se aumenta. É essencial que tu entenda como o teu equipamento funciona. Uma mostura a 65ºC no meu pode dar um resultado bem diferente de uma mostura a 65ºC no teu, devido a uniformidade de temperatura, calibração dos equipamentos, etc.

 

[ZRoberto]

refratometro calibrei pondo agua da torneira e tá no zero

sei da possível distorção de fg com refratometro, mas desse nível ?

e outra, diferença de 1 ou 2 graus na mosturação pode dar esse efeito todo na atenuação ?

 

[Guenther]

venho percebendo que as levas tem atenuado muito mais do que o pretendido
hoje medi 3 levas
uma ipa era pra dar fg 1.008 deu 1.002 og foi 1.050 (us05)
outra ipa era pra dar 1.014 deu 1.005 og foi 1.070 (us05)
uma imperial red tb era pra dar 1.018 deu 1.009 og 1.090 (nottingan)

e praticamente sempre tá acontecendo isso,
meu procedimento (biab 10l):
mosturação sempre entre 64 e 66 graus
to usando como base sempre pilsen agromalte
1 sache de fermento hidratado pra 10 litros
fermentação controlada 18 graus
uso refratometro pra fg mas faço a correção no bs, erros nesse sentido podem acusar fg errado sempre pra baixo ?

pra mim ou é algum erro no processo ou refratometro

alguma idéia ?

Zé, primeira dica, e não me leve a mal: use mais letras maiúsculas no começo das frases, e mais pontos finais (em espaço entre a palavra e o ponto final). O texto fica bem mais fácil de entender.

Abraço,

 

[ThadeuPenna]

Com FGs destas você deveria ter cervejas bem secas. É isso ou estão legais ? Se tiverem legais, é erro de medição.

 

[ZRoberto]

RESOLVIDO !
Pedi um mini densimetro emprestado e... SHAZAMMMM

As 3 levas deram erro de 4 a 6 pontos com o refratometro corrigido

Com densimetro ficou assim:
1.002 foi pra 1.006
1.009 foi pra 1.014
1.005 foi pra 1.011

Ou seja, refratometro pôs fermentação mesmo corrigido não presta !!