Estou prestes a fazer minha 1º pale ale. Pelo que li prepareia a receita com 5 kg de malte e 11,5 g de fermanto Us-05. Agora estou vendo alguns posts que tenho que usar de 20 a 30 g de fermento. qual a quantidade de fermento correta? Com 11,5 g vai fermentar? Ainda não domino a técinica de starter e nao tenho malte para faze-lo.
Fermento
- Thread starter alexb1
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A quantidade ideal de fermento vai depende de alguns fatores, tal como tua OG e o volume em litros.
O ideal é usar uma calculadora para isso, te recomendo essa:
http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/
O ideal é usar uma calculadora para isso, te recomendo essa:
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djfelipe2004
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Alex, como vejo voce esta iniciando no meio, para 20 litros com OG de até 1060, 11,5 gramas de levedura vão dar conta de fermentar sua cerveja, apenas faça a hidratação desse fermento antes de jogar ele no mostro, ideal uns 10-15 min antes de mandar ele no mosto.
a medida que for pegando experiencia ai pode buscar meios de calcular a levedura necessária para obter uma cerveja ainda melhor como o colega citou acima.
mas vai na fé que vai dar cerveja.
a medida que for pegando experiencia ai pode buscar meios de calcular a levedura necessária para obter uma cerveja ainda melhor como o colega citou acima.
mas vai na fé que vai dar cerveja.
Guenther
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Alex, por favor, crie títulos de tópicos mais explicativos. Criar um tópico dizendo somente "preciso de ajuda", ou "fermento", ou "água", é algo tão útil quando deixar o título em branco.
Isso está escrito no texto Boas Práticas do Fórum, que é o PRIMEIRO link, e aparece em todas as áreas do fórum:
http://www.homebrewtalk.com.br/announcement.php?f=39&a=50
Abraço,
Isso está escrito no texto Boas Práticas do Fórum, que é o PRIMEIRO link, e aparece em todas as áreas do fórum:
http://www.homebrewtalk.com.br/announcement.php?f=39&a=50
Abraço,
Guenther, obrigado pelas dicas, qualquer coisa me desculpe. Sou iniciante tanto na produçao de cerveja como na participaçao de fóruns. Li bastante para realizar minha primeira leva, mas tem hora que é tanta informação que as idéias se confundem. Parabéns pelo fórum, muito bom!
Para hidratar o fermento, faça:
Ferva 120ml de água em uma panela com tampa;
- Resfrie até menos de 30ºC;
- Adicione o fermento lentamente, mexendo com uma colher esterilizada à medida que adiciona;
- Mexa suavemente por alguns minutos, formando um creme homogêneo;
- Deixe descansar de 15 a 20 minutos e adicione ao mosto resfriado.
Não esqueça de aerar bem o mosto antes de adicionar o fermento hidratado.
Abraço
Alan
O tópico sobre hidratação fala diferente (praticamente ao contrário do que tu disse, primeiro descansa depois mexe) e mais completo. Além do que, fermento seco não necessita aeração.
http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=403083
Boa noite Fagner!
Obrigado pela dica pois eu não conhecia esse tópico, estou compartilhando da minha experiência porque deu certo até agora. É sempre bom aprimorar o conhecimento.
Abraço
Guenther
Administrador
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É importante ter muito cuidado antes de recomendar coisas. Não dá pra seguir simplesmente o motivo de "pra mim funciona"...... pq isso é muito vasto. É importante seguir a literatura, referências bibliográficas, etc.
Fosse pra seguir só o fato de "funcionar", não precisaria hidratar.... a questão é saber o motivo pelo qual se está fazendo as coisas.
Dê uma bela lida nos tópicos fixos do fórum antes... vais ver que talvez muitas das tuas convicções vão mudar.
Abração,
