DH na maturação a frio, pode liberar características indesejáveis?

[tomazela]

Bom dia senhores.

Estou fazendo um DH que hoje está completando 7 dias.

Eu irei fazer uma maturação a 0c para clarificar, por mais uns 7 dias...

Alguém saberia me dizer se a tão baixas temperaturas pode acabar acarretando em aromas e sabores indesejáveis, gramíneos e etc?

[ ]´s

 

[Matozo]

Bom dia senhores.

Estou fazendo um DH que hoje está completando 7 dias.

Eu irei fazer uma maturação a 0c para clarificar, por mais uns 7 dias...

Alguém saberia me dizer se a tão baixas temperaturas pode acabar acarretando em aromas e sabores indesejáveis, gramíneos e etc?

[ ]´s

Costumo fazer DH no Postmix, pendurando com fio dental o hop bag.

Não tive problema com sabores vegetais, mas também não demoro mais que 1 mês pra consumir.

O que tenho percebido é que pra baixas temperaturas o efeito do DH atinge seu pico só depois de pelo menos 1 semana.