Algumas vezes eu já tomei algumas cervejas que possuíam um aroma que era praticamente o mesmo cheiro que tem um pacotinho de extrato de malte. Qual seria a forma de obter este aroma numa receita? Como 80% das cerveja que eu fiz até hoje foram IPAs eu acabei por não testar muitos maltes especiais, mas nas poucas tentativas que fiz não consegui esse resultado. Maltes carahell ou um crystal mais claro, dão um aroma mais pro lado de caramelo/melado. Usar o próprio extrato de malte na fervura também não dá esse aroma do DME. Poderiam me ajudar?
Aroma de Extrato de Malte
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