Álcool Superior

[Alexandre Guedes Batista]

Amigos cervejeiros,

Minha fermentação ia tudo bem.. após fermentar 5 dias a 17o, subi pra 20 graus pra maturação...com dois dias ao provar já senti o forte gosto de Álcool.
Misturei, fiz o cold crash, priming e enviarei...o gosto forte e o cheiro de Álcool é de matar...

Usei levedura S04...onde foi o erro???

 

[Gualvim]

Dá uma olhada nessa matéria, pode te ajudar.

https://concerveja.com.br/alcool/

Abs.

 

[Rafael Peixoto]

Amigos cervejeiros,

Minha fermentação ia tudo bem.. após fermentar 5 dias a 17o, subi pra 20 graus pra maturação...com dois dias ao provar já senti o forte gosto de Álcool.
Misturei, fiz o cold crash, priming e enviarei...o gosto forte e o cheiro de Álcool é de matar...

Usei levedura S04...onde foi o erro???

Tive problema com uma cerveja, com esse álcool, ai descobri que minha cerveja começou a fermentação em temperatura alta , faltou energia , verifique todo processo, o esquema e vc anotar tudo nos mínimos detalhes da brassagem ai fica mais fácil pra vc ver aonde errou e pesquisar

 

[Alexandre Guedes Batista]

Dá uma olhada nessa matéria, pode te ajudar.

https://concerveja.com.br/alcool/

Abs.

Pois é. ..a princípio tomei os cuidados...1 pacote de levedura pra menos de 15 litros e a temperatura máxima foi 20o...mais deu ruim!

 

[Alexandre Guedes Batista]

Tive problema com uma cerveja, com esse álcool, ai descobri que minha cerveja começou a fermentação em temperatura alta , faltou energia , verifique todo processo, o esquema e vc anotar tudo nos mínimos detalhes da brassagem ai fica mais fácil pra vc ver aonde errou e pesquisar

A princípio cuidei dos detalhes ...faço a fermentação nem frigobar com controlador de temperatura e o sensor fica num poço térmico dentro do balde...talvez tenha ocorrido a falta de energia tbm e eu não percebi...

 

[Wagner da Rocha Oliveira]

Exatamente o mesmo comigo, primeira brassagem.
Senti hoje no sexto dia de fermentação após fermentar uma cream ale a 17 ontem subi para 20 e hoje percebi um forte gosto de álcool. Será que estragou?