Search results

E aí velho, alguma novidade??

A Lamas mandou e-mail se retratando sobre a receita que mandaram e isso já tem uns dias. O teste do amido em mosto muito ácido não funciona, ele vai dar negativo. Eu já fiz mosturas com malte acidificado e sempre fiz adição junto de todos os maltes, fiquei com ph bem baixo e nunca tive problema...

Cara, ano passado comprei um kit da Perigosa deles e achei muito foda. Veio com 4 pacotes de fermento, todos os maltes e lúpulos aparentemente bem frescos, sais e no final saiu uma puta cerveja. Curti bastante.

20 minutos a 45 e mais 20 a 55 é muito tempo, pode acabar com a retenção de espuma da sua Weiss. Algumas vezes faz-se a rampa a 45 e vai subindo direto para sacarificação, no seu caso a 67. Nessa subida você já da uma passada pela parada proteica. Mas como o @aferreira04 disse, para primeira...

como prometido

Boa noite galera! Então, esta é a minha terceira brassagem e a primeira com meu equipamento próprio. Meu equipamento é para 20 litros e uso fundo falso. Esta receita foi criação minha com algumas dicas de amigos. Receita: 5,60 kg - Pale Malt (2 Row) Bel (5,9 EBC) 0,54 kg - Pilsen Alemão...

Se ninguém usa o banheiro e ele estiver limpo é capaz de ser mais seguro que fazer isso na cozinha kkkkk

Na dúvida espera mais. Não tem nada a perder, no máximo a cerveja só está maturando

Bem vindo. Cara, por experiência própria, não adianta só ler, estudar e nada de prática. Quando ficamos de frente com as panelas as coisas são um pouco diferentes do esperado e daí que tiramos experiências e aprendizados. Com certeza o estudo é sempre importante e é fundamental, mas a prática é...

Posta sim, tenho interesse no estilo e especialmente na Aventinus hehe. Fico no aguardo dos resultados.

Eu já tinha pesquisado sobre a Aventinus e tinha achado essa receita de clone: http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator?group=0&item=11092 Não sei se é bem confiável mas dá uma olhada

Cara, não sei responder a sua pergunta mas me manda esse link por favor :D

Está medindo com refratômetro ou densímetro? Se estiver medindo com refratômetro vai ter erro de leitura pela presença do álcool.

Realmente o fluxo tem que ser lento para que não deixe açucar pra trás. Não sei o que você quer dizer exatemente com metade da torneira aberta, mas pra mim eu deixo um "fio" de mostro saindo, quase pingando. Sempre deixando uns 2 dedos de água acima da cama de grãos para ter menos risco de...

Cara, normalmente se você estiver com o equipamento bem configurado no Beer Smith você não tem esse problema. Sobre a técnica, realmente para fundo falso a melhor e mais lógica é o fly sparge. Você está fazendo a moagem dos grãos corretamente? Já olhou se não está ficando com muitos grãos...

Nada a acrescentar, das leituras que fiz é bem por aí mesmo. Usar açúcar direto só vai dar mais trabalho para as leveduras e ainda tem essa possível "cidra" que eu não iria querer nas minhas levas

O @gobel falou bem, já tentou fazer mais do que um step pra ver se consegue diminuir o volume do starter?

Pode, tranquilamente. Só toma cuidado com oxidação para não prejudicar a cerveja. A temperatura de carbonatação vai depender do seu gosto, quanto mais alta mais rápida é a carbonatação (mas não vá aquecer as garrafas para acelerar o processo). A maturação está acontecendo antes de você envasar...

Cara, usando aqui a calculadora da Brewsfriends (http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/) eu vejo que um pacote inteiro ainda não é o suficiente para essa receita (adotando que a densidade celular da abbaye é de 6 bilhões de celulas viáveis por grama - link...

Só uma dica, baixa o teclado Deutsch mit Brasil Tastatur que você consegue usar cedilha, acentos e outros :rockin: E sobre lambic eu nunca cheguei perto desse mundo, vou seguir seu tópico pq tenho muita curiosidade.