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Prezado Amônia (ou NH3 - desculpe-me o trocadilho...). Suas considerações estão corretas. E veja que coloquei densidade entre aspas. Tb concordo que se alguém quer medir massa específica e obter repetibilidade e acurácia com esse método deve usar equipamentos adequados para esse fim. O que eu...

Outra opção, um pouco mais trabalhosa, é usar uma balança e a proveta de 50 ml. A massa específica é massa dividida por volume. Assim, pese a proveta seca e vazia. Depois coloque um volume de mosto entre 40 e 50 ml. Pese novamente. O peso do mosto é a diferença da massa da proveta cheia menos a...

Eu uso a planilha Bru'n_water e ela indica correção do pH apenas da água de lavagem. E, como a ezwater, ele calcula e indica em separado os sais para a água de mostura e para a água de lavagem. Assim, eu adiciono ácido apenas na água de lavagem para reduzir o pH conforme estimado pela planilha...

Marcos, o ácido lático é um pouco mais denso ("pesado") do que a água. Assumindo que é o ácido lático 88% (o mais comum), a 20oC sua massa específica é 1,20 g/cm3. Lembrando que 1 ml = 1 cm3 então basta multiplicar o volume de ácido lático (0,13 ml) por 1,2 para se obter a massa de ácido. No...

Rinaldi Olá. Eu tenho o mesmo equipamento que o teu. Faço a brassagem em 03 etapas. Na primeira etapa extraio a maior parte do açúcar e as outras duas são de lavagem da cama de grãos. A água é calculada pelo método tradicional. Para uma leva de 20-22 l, começo com 12-14 l de água e faço...

Gurizada Medonha Apesar de estar na minha oitava brassagem (california common) vou vestir as "panelas da humildade" e ainda me considerar iniciante. Minha dúvida é se se existe alguma regra que vcs, colegas paneleiros de cerveja, usam para definir se o lúpulo está velho. Na minha terceira...

Usei fermento DrYeast Dusseldorf. Gostei do resultado geral, cor e limpidez dentro do estilo. Baixo aroma devido ao lúpulo Tettnanger velho (é o que eu acho). Tem uma foto dela em outro tópico sobre Altbier.

Bruno Fiz recentemente uma Altbier e fiz fermentação primária a 170C e secundária até 23oC. Depois ficou 2 semanas a 7oC e dai garrafa. As garrafas (restantes) estão na geladeira a 5-6 oC.

Rodrigo Eu fiz minha primeira brassagem em janeiro desse ano. Agora estou na sétima. Como iniciante tb fiz um roteiro. Ainda faço escrevo um roteiro mas praticamente jã não fico consultando a toda hora pois já quase decorei os passos necessários. é quase como preparar "cola" para uma prova. Na...

Eu tenho um potinho do 5.2 largado. Não uso mais. Comprei no Brew Head Shop mas hoje não anunciam mais... Aqui no fórum já foi dito que "Abandona o 5.2. É uma bomba de sódio e pode te causar mais problemas que soluções. (na terceira pag no post Correção de Sais que começou em 19-05-2015)"...

Ficou bem boa minha Altbier, a Alte Baron. Prost!

Não vou enviar. Falta um tanto de estrada para mim. Vou beber as 8 à saúde de vcs!

Gurizada Segue foto da minha tentativa de Altbier. Atenuou menos do que eu esperava (de 1047 para 1017). Não creio que seja devido a alguma característica do fermento Altbier da DrYeast. Possivelmente devido ao uso de malte um tanto envelhecido (1 mês moído sem usar - estive em recuperação de...

Julian Não sei responder tua pergunta. Entretanto, tratar ou não a água é uma escolha do cervejeiro. Uns podem dizer que vão adaptar a cerveja à água que eles possuem e não vão tratar a água. Outros vão escolher tratar a água para aproximar a composição da água original à composição da água...

Alex Minha pequena contribuição... Eu estou planejando uma Alt Bier (não para o concurso, é apenas para consumo e aprendizado). Uso água mineral serra dos orgãos pela facilidade. A loja é a meia quadra do apê...O rótulo informa que o pH é 5,83 e os demais sais de interesse em concentrações...

Tiago Em relação à internet, é minha culpa pois consta da minha mensagem para eles... Veja abaixo. Eu concordo com teu raciocínio que naquela base de ágar o número de células originais deve ser baixo, até por uma questão puramente física. E não custaria nada para eles informarem claramente...

Gurizada O pessoal da Dryeast respondeu rapidamente (ponto para eles): "Olá Luis, depende da levedura, mas em geral, depois do mini starter, você terá cerca de 140-160 bilhões de células. Por favor, ESQUEÇA o que dizem empiricamente na internet. Nós somos os produtores e te garantimos isso...

Adriano, obrigado. Eu já havia enviado um email para eles mas não custava nada perguntar aqui tb. Em recebendo resposta, eu compartilho com vcs. Reeditando o post, achei duas referências no fórum: a) "Em uma discussão no grupo cervejeiros caseiros do facebook, perguntei qual era a viabilidade...

Gurizada, Aproveitando o gancho de vcs, pergunto qual a estimativa do número de células desses fermentos da Dr Yeast após o final da propagação no tubo Falcon (cfe as instruções do fabricante). Em um outro tópico aqui no Fórum, alguém escreveu para a Dr Yeast e eles disseram que seria na...

Gurizada medonha Bom dia. Fiz um busca nos sub-fóruns Iniciante, Geral, Envase e DIY com a palavra chave "rótulo" e não encontrei informação atualizada. Seguinte, eu uso o Beerlabelizer para personalizar os rótulos padrões deles para meu uso. Paguei os U$ 5,00 e sou "premium". Imprimo os...