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olá pesso a opinião dos ilustres na seguinte situação: Tenho um moinho 3 rolos a 5 anos, não tenho um uso intensivo mas uso regularmente. eu tinha o meu moinho em uma bancada que havia uma manivela que possibilitava mover o motor e assim espichar a correio, isso ocasionava uma maior tração...

aquelas resistencias que vende na we, o que voces acham ?

isso ! então o frio foi tanto que congelou o liquido em contato com a parede..... no caso água.... deve ter aumentado o álcool da cerveja.

|Gente, congelou pois o frio é dado na parede dupla, e foi tão prolongado e intenso que congelou as paredes, tenho que ir gelando de vagar. Gelou muito rápido.

Olá gente ! Coloquei meu fermentador para resfriar de 22 para 4 e fui viajar. Congelou a parede ! envasei a cerveja e ao final vi blocos de gelo nao derretido. Cerveja ficou levemente azeda, nota-se mais em algumas garrafas. Teve uma garrafa que visivelmente estava contaminada, espumava...

e está certo em subir a temperatura da minha pilsen para que o fermento consuma com os off-flavors? depois deixarei uns 2 dias em 0 graus ou perto disso para decantação dos sólidos, depois retirarei o slurry e aí sim engarrafarei, nem vou jogar gelatina.

Nossa ! Obrigado pelas dicas tão rápidas, messo sempre com refratômetro e nunca faço a correção. Obrigado !

Olá pessoal ! gostaria de compartilhar dúvidas. Porque minha cerveja nunca fermenta até o final? sempre para em 5, 4 ou até seis de brix? o normal e esperado acredito que chegue a 2. Tenho muitos açúcares não fermentáveis? como estou adquirindo eles ? Tenho um fermentador com controle de...

Utilizei pouco fermento no meu mosto também, faz 7 dias que a minha lager esta fermentando, teve um lagtime normal de umas 24 horas. Não sabia da história dos trabalhadores cansados, pensei eu que simplesmente o fermento iria se reproduzir e fermentar tudo. vamos ver como vai ficar, até agora...