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Por muito tempo eu deixei de usar o WB06, por causa das críticas que li aqui no fórum. Até que um dia eu resolvi testar. Fiz a parada ferúlica. Inoculei em 14 graus e iniciei a fermentação em 16 graus. Caprichei na secundária. Foi a melhor weiss que fiz, ficou excelente.

Fiz algumas vezes APA com maracujá, com Citra fica muito bom. Fiz a adição assim que a primária terminou. Eu não coloquei a fruta direto. Primeiro bati para tirar a semente, depois pasteurizei.

Por que você já não pega e faz uma clone da Sierra Nevada? http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=406034

Você usou damasco seco ou polpa? Se seco, como fez?

Qual o fermento você usou? Fermentos de trigo, especialmente o M20, solta um enxofre forte na fermentação.

Apesar de ser meio comum incluir na receita flocos de aveia com objetivo de melhorar a retenção de espuma, em razão de gosdura na composição da aveia, o resultado pode ser o oposto. Fica o alerta.

Quando fazia BIAB e usava o aquecimento do fogão para fazer as rampas, eu usava um aparador (tipo uma forma) de alumínio para proteger o saco (bag).

Realmente, o texto não é técnico. Por exemplo: "Cada tipo de metal tem a sua própria composição única, é por isso que você vai encontrar diferenças nas forças, fraquezas e aparências de cada metal." Diferenças nas forças e fraquezas?

Meu palpite: eu usaria o fermento US 05. O S 04 dá um toque frutado, mais indicado nas inglesas. O carro chefe da IRA são os maltes, OG alta, aroma/sabor caramelo, toffle.

Guenther, Nas instruções para rehidratar o fermento, o site da loja diz: "Rehidratar o fermento em 10ml água previamente fervida para cada grama de levedo. Deixar a mistura descansar por 15 minutos, então podemos mexer levemente em movimentos circulares o nosso erlenmeyer (ou recepiente onde...

Fotos e preço?

O que tenho é exatamente esse e até agora não consegui configurá-lo para PT 100. Você conseguiu? Como? Estou quase comprando o modelo MYPIN TA4. Eu pergunteo em outro tópico se alguém do fórum conhecia, mas, aparentemente, não. http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=410997

Gosto muito desse fermento. Fiz várias bitter inglesas e sempre gostei do resultado. Mas, de fato, não tem uma taxa boa de atenuação. A pergunta padrão aqui no fórum quando aparece um problema desses é se está medindo com densimetro ou com refratometro.

Alguém conhece o controlador MYPIN TA4? É esse do link abaixo: http://www.ebay.com/itm/MYPIN-TA4-SNR-PID-Temperature-Controller-1-alarm-O7Z4-/112371729420

Estou com o mesmo problema. Tenho um RCK RC 100 da China que veio configurado para termopar K e não consigo mudar a configuração para PT 100.

Electrolux 120 litros, comprado usado, consegue baixar a temperatura para abaixo de zero com tranquilidade.

Minha medida é para cada 5 litros de água, 4ml de iodofor.

Sempre usei 0,8ml de iodophor para cada litro de água. Nunca tive problemas de contaminação.

Provavelmente é vazamento no balde fermentador. Agora, você deveria rever seu procedimento. Problemas com a temperatura de mosturação, densidade pré fervura de 1090 e pós de 1060, resfriamento demorado...

Eu reduziria ou tiraria os maltes especiais, como o melanaoidin ou o biscuit, para diminuir o maltado e buscar uma caracatrística mais seca. Você não falou, mas eu faria a mosturação numa temperatura baixa, por exemplo 65 ou 66 graus, objetivando mais a ação das enzimas beta. E para um final...