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Valmir, que placa foi essa que vc usou? É o nodemcu V3? Os pinos são iguais ao wemos d1 mini ou vc precisou fazer alguma alteração no código do brewuno?

1 gota de azeite no mosto a ser fermentado. Pode usar no starter também. O azeite serve como fonte de ácidos graxos para o processo de multiplicação das leveduras, mas não supre a demanda por esteróis. Ou seja, substitui parcialmente uma boa oxigenação do mosto. Na impossibilidade de oxigenar...

Eu fermentei com alta temperatura, utilizei nutrientes servomyces, utilizei azeite em vez de oxigenar (não é recomendável oxigenar na temperatura padrão de inóculo de kveik, 35-40 graus).

Vou deixar aqui para registro minha experiência com o fermento Vikings da Fermmento Labs. Segundo o fabricante é um kveik blend de 3 cepas de Voss. Utilizei para fermentar uma receita de American Blonde Ale, que já havia feito com US-05 e com Nottingham. Fiz 2 litros de starter com DME (1.040)...

#Lacrou #Pas

Fica excelente uma IPA com goiaba. Já bebi algumas, a melhor foi a Barco Brazilian IPA com goiaba. Recomendo usar polpa congelada, que já vem pasteurizada e reduz seu risco de contaminação. O melhor momento para adicionar a polpa é no final da fermentação primária, quando estiver faltando um...

Eu uso bombona de 50 litros para fermentar; a tampa da bombona tem vedação perfeita. Com fermentador "selado", eu quis dizer que uso uma tampa da bombona sem furo fechada. Eu tenho 2 tampas, uma com furo para o air lock e outra perfeita sem furo. Antes de inocular o fermento e até chegar na...

Melhor resposta! Casamento tem que ser parceria. Aqui em casa nunca tive esses tipos de problema com minha mulher (mas vale ressaltar que nunca passamos por crise financeira, ou o caso de um ter que sustentar o outro). Todas as tarefas da casa são divididas por nós 2. Além disso, sempre fazemos...

Eu uso um controlador/termostato simples da COEL, tipo desses que usamos nas geladeiras para fermentação. Consigo manter em zero grau tranquilamente, ou até menos.

Já adicionei cascas, numas witbiers, no final da primária, quando aumento a temperatura. Eu fervo um pouco de água, o suficiente apenas para cobrir a quantidade de cascas que vou usar. Quando a água ferve, jogo as cascas e deixo por uns 3 minutos. Depois, resfrio rapidamente e jogo o líquido...

T-58, sem dúvidas.

Na minha Wit eu uso, para 40 litros, uns 70g de casca de limão siciliano e 45g de sementes de coentro.

] Ainda não resolvi... por enquanto deixo um balde e um pano no chão. Estou pensando em arrumar umas 2 ou 3 mãos francesas, colar com aquelas fitas dupla-face da command da 3M, e usar para apoiar um daqueles tapetes de bar (bar mat) de borracha/silicone.

Realmente é muito fácil para abrir o congelador. A divisão é tipo uma gaveta. Uso um controlador simples da Coel para evitar congelamento.

Tranquilo usar tanto o malte acidificado quanto a casca de laranja. Eu costumo usar pelo menos 10% de malte acidificado na minha saison. Nunca usei casca de laranja na saison (já usei sementes de coentro), mas uso nas witbiers mais do que você pretende usar e nunca tive problemas. E quanto ao...

Quase concluído meu kegerator; só falta o envelopamento que vou fazer de preto e arrumar algum esquema para servir de pingadeira. Esse modelo de geladeira realmente é muito bom pra isso. Hoje estou com 2 postmix de 20L, 2 de 10L e 2 barris de 5L. Acho que caberiam tranquilo 4 de 20 e 2 de 10.

Essa questão da oxidação a quente é controversa. Apesar de o Palmer, entre outros, realmente falar o que você mencionou, há quem diga que não é necessário se preocupar com oxidação a quente, pois não resulta em problemas perceptíveis na cerveja artesanal (nunca li da fonte original, mas li...

Minha oxigenação é só por queda mesmo. E a temperatura continua caindo no processo... quando coloco na geladeira, já costuma estar por volta de 40. Jogo o mosto com uma bomba para o fermentador. O mosto cai com certa violência no fermentador e gera um bocado de espuma. Depois fecho o fermentador...

Bem lembrado! Eu acho que tem um trade-off a ser avaliado nessa questão do período de adição do DH; nessa fase aí que você comentou, você reduz a oxidação, mas há um arraste de aromas pelo CO2 emitido para fora do fermentador. Não sei o quão considerável é esse arraste, mas, por via das...

Vou deixar aqui também minha contribuição, baseada em uma única experiência em uma American Porter, que ficou excelente. As quantidades que vou informar são aproximadas... acabei esquecendo de anotar. Em resumo, achei excelente o método de acrescentar café em grãos grosseiramente triturados no...