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Olá, troco post-mix de 19L em perfeito estado de conservação, por um de 10L. Alguém interessado?

Caros amigos, Gostaria de saber qual a opinião de vocês dos fermentos Mangroove Jacks. Experimentei recentemente o M44, com bons resultados. Estou para testar o Workhorse M10 para uma IPA. Falam que é tão bom quanto o fermento líquido, porém ainda em pó. Sinceramente, não achei grande...

Caros, Estou com uma black lager fermentando, que ficou pouco escura para o estilo, uma vez que não abusei nos maltes Carafa III (que acabou) e chocolate. No entanto, gostaria que ficasse mais escura e estou pensando em adicionar um pouco de chá de malte torrado, mesmo com a fermentação...

Caros, numa pale ale com US-05, após fermentação primária e secudária com temperatura rigidamente controlada, acham possível que se gere algum off-flavor decorrente do priming longo (+/- 15 dias) a temperatura ambiente? Abraços!

Caros, em algumas das minhas brassagens deixo a cerveja bastante tempo no fermentador, antes de engarrafar, com temperatura controlada, por motivo de viagem. Disso decorre que as vezes minha carbonatação, após priming na garrafa com high-maltose, não fica tão boa quanto gostaria. Ela ocorre...

Caros, fiz uma Cascade Single Hop Ale, com 5kg de malte pale ale e 250g de Cara Blond, com um pacote de Fermentis S33, com o starter devidamente realizado. A gravidade original era de 1050 g/cm3 e deveria ter atenuado até 1012 g/cm3. Ficou, no entanto, após a fermentação primária com 1020...

Caros, estou a procura de trigo torrado mas estou com dificuldade de achar. Alguém recomenda um substituto, para usar numa ESB?

Caros, tenho lido sobre mash hopping e estou pensando em experimentar. Alguém tem alguma experiência para relatar? Falam em usar 1.5 vezes o lúpulo de aroma durante o mashing. O que me dizem?

Caros, Estou com uma Pale Ale (US-05) que teve fermentação primária a 18°C por duas semanas, pois precisei viajar e não pude iniciar a secundária antes. Logo após isso, tenho aumentado a temperatura em 1°C a cada dia, estando agora em 22°C e indo até os 25°C nos próximos dias. A receita, que...

Caros, fiz uma Czech Pilsener que ficou com um gosto residual que lembra bastante o mel. Eu esperava que ficasse mais amarga e sem esse gosto. Alguém tem alguma dica do que pode ter saído errado? Engarrafei umas amostras após duas semanas de maturação e apresentaram esse gosto. Para tentar...

Caros amigos, entre os seguintes maltes, qual o melhor substituto (se é que é possível) para o Carapils: Caragold, Carablond, Chateau Crystal ou Munich, para adicionar como 10% em umas single hop Ale com malte Pale Ale? Abraços!

Caros, há algum tempo fiz uma Weiss com malte pilsen e de trigo, porém tive um problema. O teste de iodo começou a ficar amarelo e depois voltou a ficar azul...e nunca mais ficou amarelo!! Terminei a brassagem segundo o tempo total aconselhado para a receita, que tinha descanso a 45, 63 e 71oC...

Caros amigos, estou ainda na fermentação primária de uma Czech Pilsener, mantida a 12°C. Estou em dúvida se tenho que fazer parada diacetílica antes de ir para a fermentação secundária a 2°C. E se tiver que fazer a parada, a que temperatura recomendam? Uso o fermento W34/70. Abraços, Mario