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Pensei em triturar a amora fresca, coar para retirar as sementes e adicionar nos 15 minutos finais de fervura, dentro de um saco, para poder retirar esse bagaço depois. Alguém tem essa experiencia de saber como fica a cor? Será que o avermelhado desaparece do mesmo jeito que a cor da beterraba...

Outro dia estava preparado para brassar uma lager, mas não tinha esse fermento. Tinha um resto NOTTINGHAM e usei ele mesmo. Uns 42 litros, OG de 1,048, starter de 2 pacotinhos, inoculado a 16 graus. Em 3 dias a 16 graus ele baixou para 1,007 terminando a fermentação primária. Como tenho receio...

Bom dia. Estou indo no mesmo caminho. Montando RIMS com resist de 4000W, e para a fervura vou manter a gás. Eu colocaria 90 litros para começar a ferver, o que necessitaria de uns 9000W de potência na resistência. Mas para ter algum controle colocaria um dimmer, até para o caso de querer fazer...

Sombra: Tentei medir com meu multímetro vagabundinho, que só tem uma escala de 1k ohm. O ponteiro dava uma balançadinha e voltava para o zero. Levei a resistência na casa de um amigo, cujo multímetro tinha escala de 200 ohm, e deu 10,7 ohm. Assumindo que o equipamento original deva ser 220v...

Olá, Comprei num desmanche uma "bacia" de inox, que era usada num banho maria de supermercado. Ela possui uma resistência instalada, que estava funcionando. Não sei a potência, tensão, nada... Preciso saber para instalar TIC, contatora, dimensionar os cabos, etc... Existe alguma forma de eu...

Eduardo, Obrigado! Encomendei a resistência com 5k. Um dimmer de até 10k . E vamos testar, e vamos em frente. Valeu! Era exatamente o que eu queria saber. Fábio Rolfsen

Olá Bruno. Já usei bastante açúcar demerara, mas não uso mais. Para comparar, já cheguei a pegar cerveja da mesma leva, e parte dela carbonatei em postmix injetando CO2, e outra parte engarrafei com açúcar demerara no primming. A cerveja refermentada ficou com um corpo "indesejado" a mais do...

Olá, Estou montando um RIMS com panela de fervura de 100 litros (totais), e panela de brassagem com 75 litros (totais) com fundo falso. Para simplificar as coisas, queria usar uns TIC17 que já possuo. Como em 220V ele suportaria 16A, ou seja, até uma resistência de 3520W, pensei em colocar uma...

Olá, Estou cotando cozinhas 250 e 500 l, e tenho me deparado com diferenças nos sistemas de aquecimento e preços. Caldeiras são caras... Existem cozinhas de com fogo de gás direto, com caldeira a gás, com resistências elétricas... Por exemplo, a Inox Rodrigues fabrica cozinhas tri bloco de...

Ipera, Esqueci de mencionar que lavei a palha de arroz, trocando a água várias vezes, e por ultimo ainda passei uma água quente, a uns 50 graus... E foi feito mash out também. Deve ter muita diferença entre as palhas de arroz, mais novas velhas, sujas... Fábio Rolfsen

RECOMENDO fortemente o momento correto de colocar a palha de arroz: NUNCA... Nunca usar essa porcaria... Por problemas com moagem muito fina, fui aconselhado a usar a palha de arroz para diminuir o entupimento do fundo falso. Fiz o teste em uma brassagem de cerveja 100% malte pilsen moido fino...

Há dezenas de brassagens comecei, como forma de testar, a "incluir" uma rampa extra de 72 graus, mesmo que a receita não peça. Resultado disso? Em TODAS as vezes o mosto subiu 5 ou mais pontos na medida da gravidade, medida na rampa de 65. Geralmente nessa hora está em 1.085 e vai a 1.090 ou...

Acompanhando...

Como calculo a bitola dos fios que devo utilizar?[/SIZE][/B] Existem fórmulas pra isso, mas essa tabelinha abaixo funciona perfeitamente (a bitola dos fios é medida em mm²). [FONT="Fixedsys"] BITOLA (mm²) - AMPERAGEM SUPORTADA 1mm²..........12,0 A 1,5mm²........15,5 A 2,5mm²........21,0 A...

KORVOCORE e RAFINUS Pelo que entendi, ambos fermentadores não possuem fundo cônico. Se é assim, como vocês usam esses fermentadores? Dentro de geladeiras com TIC? E o fermento no fundo, como é purgado? Não existe válvula de saída de cerveja? Quero fazer um fermentador a partir de KEG 50L, mas...

E essa com beterraba atenuou bem? Não ficou encorpada demais?

Alguem sabe indicar literatura pra uso de adjuntos cervejeiros, como: Arroz, abóbora, beterraba, mandioca, batata, milho, banana, caldo de cana... Enfim, qualquer fonte de amido/açúcares não atrelada ao dólar. E experiências com substitutos ao lúpulo, como gengibre, carqueja ou erva mate...

Olá Guenther. Primeiro, obrigado pelo texto. Muito esclarecedor. Faço cerveja há 2 anos, e uso 3 panelas, passando os liquidos quentes com jarras. Quero mudar isso, por vários motivos, entre eles a segurança, e tenho lido vários textos sobre RIMS, que é o esquema que quero usar. Mas em minhas...

Tenho uma amiga que é mestre cervejeira, e fabrica ótimas cervejas em Itatiba. O chopp pilsen dela, que é excelente, já está quase na centésima leva usando o mesmo fermento, e isso há mais de 3 anos... Só não sei dizer que técnica ela usa.

Olá a todos. Moro em Piracaia, interior de SP. Acho que como todos, eu variava muito de marcas de cerveja... todas da AMBEV. Aí, ocorreu que meu filho mais velho me deu de presente de aniversário, há uns 3 anos... um kit com 12 cervejas, que ele montou, todas de cores e marcas diferentes...