Termômetro cervejeiro

[david_jr]

Meu termômetro que uso nas brassagens é este:

http://ecommerce.lamasbrewshop.com....duto_6458_9879_Termometro-Cervejeiro-Incoterm

Com ele consigo saber e sempre acompanho como anda a temperatura para que esteja sempre dentro das rampas pretendidas. Mas só consigo pegar a temperatura da superfície, creio que a parte inferior da panela esteja sempre mais quente.

Como posso apurar a temperatura de uma melhor forma? Coletando somente a temperatura da superfície posso ter muitos problemas?

 

[Guenther]

Se você mexer bem antes de medir a temperatura, ou mesmo recircular o mosto, pode pedir por cima tranquilamente.

Outras opções seriam utilizar um PT-100, que é tipo um espeto comprido e iria até o fundo, ou utilizar um TIC17, como eu sempre fiz... aí vc pega uma mangueira de silicone para fina para enfiar o fio do sensor dentro, e deixa só a ponta de inox pra fora, vedando com outro pedaço de silicone mais fino, como na foto abaixo. Note que bem na divisão entre o sensor e o fio tem um pedacinho de mangueira de silicone bem fino, e o resto da mangueira mais grossa fica sobre ele, vedando perfeitamente, sem colas, sem nada.

Abraço!

 

[rafaelrick]

É necessário fazer essa vedação? Eu sempre achei que pudesse colocar o sensor dentro do mosto...

 

[Guenther]

É necessário fazer essa vedação? Eu sempre achei que pudesse colocar o sensor dentro do mosto...

Sim, é necessário. Os sensores dos TICs não são feitos para ficarem imersos. Se usar assim, eles começam a ler errado... e com o tempo, estragam.

Sei por dois motivos:
- Já estraguei alguns sensores
- Liguei pra Fullgauge pra perguntar.

Abraço!

 

[Rafael_Amarins]

Eu nao gosto de ficar metendo muito o termometro no malte, acho meio trabalhoso.
O que eu fiz foi comprar um termometro industrial 0º a 100ºC e adapá-lo na minha panela.
Infelizmente esse que eu comprei tá com uma temperatura desregulada de 2ºC acima da correta, mas isso eu compenso "no olho" sem problemas. Eu recomendo. Abandonei o pequeno de plástico e uso só pra monitrar a temp da minha agua de sparge.

 

[NizaorJr]

O que eu fiz foi comprar um termometro industrial 0º a 100ºC e adapá-lo na minha panela.
Infelizmente esse que eu comprei tá com uma temperatura desregulada de 2ºC acima da correta, mas isso eu compenso "no olho" sem problemas. Eu recomendo.

Eu fiz o mesmo. Vou testá-lo nos próximos dias 10/11, quando faço minha próxima brassagem! E outra, estou mais acontumado com esses "TH's", já que trabalho na indústria! he he he

 

[felipe_psouza]

Sim, é necessário. Os sensores dos TICs não são feitos para ficarem imersos. Se usar assim, eles começam a ler errado... e com o tempo, estragam.

Sei por dois motivos:
- Já estraguei alguns sensores
- Liguei pra Fullgauge pra perguntar.

Abraço!

Guenther,

Poderia mandar mais detalhes da adaptação do TIC17?? To bem afim de colocar um desses nas minhas panelas.

Abs!

 

[Guenther]

Guenther,

Poderia mandar mais detalhes da adaptação do TIC17?? To bem afim de colocar um desses nas minhas panelas.

Abs!

Quais detalhes? O troço não tem mistério.. é só usar no lugar de um termômetro.

Abraço!

 

[pedromichalczuk]

Na www.dufrio.com.br/, vendem o TIC 17 por 70 reais. Eu fiz um pouco diferente do Guenther, eu usei um cano de cobre de 3/8 uma vez e meia a altura da panela, vedei a ponta dobrando e batendo com um martelo semelhante a parte inferior de um tubo de pasta de dente. Eu coloco dentro da panela e regulo a altura do sensor fazendo um nó no fio, assim é possível posicionar o sensor em qualquer altura dentro do cano. O bom desse método é a possibilidade de medir a temperatura em qualquer ponto e altura da panela.

Abraço

 

[Guenther]

Com a mangueira de silicone também dá... ela enrijece o fio, e é bem fácil enfiar panela a dentro, sendo que dá pra sentir quando o sensor bate no fundo, etc.

Abraço,

 

[John66]

Só para acrescentar mais uma opção: http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-521209174-termmetro-digital-gulterm-180-_JM

É caro mais quase indestrutível (uso há 7 anos e nunca tive problema algum) e, por utilizar uma bateria 9V, muito prático.

 

[danzz1234]

Se você mexer bem antes de medir a temperatura, ou mesmo recircular o mosto, pode pedir por cima tranquilamente.

Outras opções seriam utilizar um PT-100, que é tipo um espeto comprido e iria até o fundo, ou utilizar um TIC17, como eu sempre fiz... aí vc pega uma mangueira de silicone para fina para enfiar o fio do sensor dentro, e deixa só a ponta de inox pra fora, vedando com outro pedaço de silicone mais fino, como na foto abaixo. Note que bem na divisão entre o sensor e o fio tem um pedacinho de mangueira de silicone bem fino, e o resto da mangueira mais grossa fica sobre ele, vedando perfeitamente, sem colas, sem nada.

Abraço!

Desculpa reviver o tópico, mas Guenther, você ainda recomenda fazer isso? Dá certo?

 

[Scarabelli]

Se você mexer bem antes de medir a temperatura, ou mesmo recircular o mosto, pode pedir por cima tranquilamente.

Outras opções seriam utilizar um PT-100, que é tipo um espeto comprido e iria até o fundo, ou utilizar um TIC17, como eu sempre fiz... aí vc pega uma mangueira de silicone para fina para enfiar o fio do sensor dentro, e deixa só a ponta de inox pra fora, vedando com outro pedaço de silicone mais fino, como na foto abaixo. Note que bem na divisão entre o sensor e o fio tem um pedacinho de mangueira de silicone bem fino, e o resto da mangueira mais grossa fica sobre ele, vedando perfeitamente, sem colas, sem nada.

Abraço!

Guenther, pelo que entendi o sensor (ponta do inox) fica em contato direto com o mosto? A ponta de inox é onde se encontra o sensor nao é ?

 

[Rodrigo Gruppelli]

Agora os FullGauge não vêm mais com esse sensor de inox. É um menorzinho, preto, de plástico.

 

[paulopinho]

Agora os FullGauge não vêm mais com esse sensor de inox. É um menorzinho, preto, de plástico.

é vero o meu veio assim

 

[danzz1234]

Estou utilizando o sensor SB59 (até 200ºC), que possui mangueira de silicone e sensor de inox.

 

[PedroBrew1]

Revivendo o tópico novamente...

Tenho um termômetro infravermelho laser desses:

Mas ouvi dizer que não é muito confiável para medir mosturação/fervura pois ele só mede a temperatura de um ponto...

Olhando alguns termômetros de espeto no ML, vi esse de R$20,00 da china (q é vendido por mais de R$40,00 em muitas lojas cervejeiras):

Alguém usa isso? É confiável?

Tem esse tbm:

O que me dizem? Melhor investir em um TIC-17 ou da pra confiar nesses aí somado ao termômetro laser que possuo?
O TIC-17 está na faixa de R$100,00, alguém sabe algum lugar que está mais em conta?

 

[Rins]

Estou utilizando o sensor SB59 (até 200ºC), que possui mangueira de silicone e sensor de inox.

Esse sensor pode ser imerso sem problemas?

 

[karkassa]

Revivendo o tópico novamente...

Tenho um termômetro infravermelho laser desses:

Mas ouvi dizer que não é muito confiável para medir mosturação/fervura pois ele só mede a temperatura de um ponto...

Olhando alguns termômetros de espeto no ML, vi esse de R$20,00 da china (q é vendido por mais de R$40,00 em muitas lojas cervejeiras):

Alguém usa isso? É confiável?

Tem esse tbm:

O que me dizem? Melhor investir em um TIC-17 ou da pra confiar nesses aí somado ao termômetro laser que possuo?
O TIC-17 está na faixa de R$100,00, alguém sabe algum lugar que está mais em conta?

Acho que não seria muito prático usar o laser e se preocupar com duas amostras diferentes. Esse chinês funciona (eu uso um), mas no meu caso eu preferia que a haste fosse maior.

Sobre o TIC, na mostura ele só seria recomendavel se fosse usar para controlar a fonte de aquecimento elétrica e recirculação contínua.

 

[Tuta]

Revivendo o tópico novamente...

Olhando alguns termômetros de espeto no ML, vi esse de R$20,00 da china (q é vendido por mais de R$40,00 em muitas lojas cervejeiras):

Alguém usa isso? É confiável?

O que me dizem? Melhor investir em um TIC-17 ou da pra confiar nesses aí somado ao termômetro laser que possuo?
O TIC-17 está na faixa de R$100,00, alguém sabe algum lugar que está mais em conta?

Cara. Eu uso o de espeto e acho muito bom. Tenho 3 deles, e as medições são bem precisas. Na minha opinião é o melhor custo benefício.

O tic é bom também, mas tem que entender que os dois são coisas diferentes. Um vc vai controlar a fermentação (TIC), enquanto o outro é para medição duranta a parte quente/resfriamento do processo (espeto/laser).

Nao recomendo o termomento a laser pelas razões já citadas bem como pelo preço. Vai no espeto chines que vai ser mais felz