Tempo de fermentação Lager

[Augusto]

Pessoal boa tarde!

Pela primeira vez brassesei uma lager no ultimo sábado 07/02 e está fermentando desde então. Como vou viajar hoje só poderei passar a cerveja para o maturador na quarta dia 18/02.

Será que corro muito risco de autólise ou algo do genero?

 

[Tiago]

Pessoal boa tarde!

Pela primeira vez brassesei uma lager no ultimo sábado 07/02 e está fermentando desde então. Como vou viajar hoje só poderei passar a cerveja para o maturador na quarta dia 18/02.

Será que corro muito risco de autólise ou algo do genero?

Vc pode deixar lá até 18/dezembro, que autólise provavelmente não vai ter.

O maior problema de se afastar de uma fermentação é que vc não poderá acompanhar o andamento dela, caso ela comece a reduzir a atividade, indo pro final, vc não estará lá pra subir a temperatura.

 

[Augusto]

Vc pode deixar lá até 18/dezembro, que autólise provavelmente não vai ter.

O maior problema de se afastar de uma fermentação é que vc não poderá acompanhar o andamento dela, caso ela comece a reduzir a atividade, indo pro final, vc não estará lá pra subir a temperatura.

Tiago, antes de sair de casa eu subi a temperatura para 15°c, voltando de viajem o Airlock já estava sem atividade, então trasfeguei para o maturador e ajustei a temperatura para 0,5. Vamos ver o que dá!

Valeu!