guilhermenet
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Olá amigos, boa tarde.
Estou pensando em fazer um sistema de pasteurização para minha micro cervejaria.
Estou comprando uma envasadora daquelas mais simples da mecbier.
Vi um amigo "professor pardar" fazer um sistema de pasteurização e achei bem bacana, porém achei meio vago, ele não tinha embasamento do sucesso do processo e nem mesmo se não havia riscos de gerar algum off flavours etc.
Bom, basicamente antes de ser envasada a cerveja passa por um trocador de placas, onde ela entra perto de 0 grau e sai a 70 graus, imediatamente passa em outro trocador que joga de 70 graus para 0 graus novamente, onde ela ja vai direto para envasadora, com duas garrafas engatas.
Oque me dizem disso?
Também tenho duvidas da qualidade da cerveja, pois, enquanto desengato as duas garrafas e engato novas duas, terei cerveja no sistema, dentro do trocador por alguns segundos, ate minutos, jogando ela a 70 graus...
Bom, oque me dizem????
Alguém ja fez algo do tipo?
Grato
Estou pensando em fazer um sistema de pasteurização para minha micro cervejaria.
Estou comprando uma envasadora daquelas mais simples da mecbier.
Vi um amigo "professor pardar" fazer um sistema de pasteurização e achei bem bacana, porém achei meio vago, ele não tinha embasamento do sucesso do processo e nem mesmo se não havia riscos de gerar algum off flavours etc.
Bom, basicamente antes de ser envasada a cerveja passa por um trocador de placas, onde ela entra perto de 0 grau e sai a 70 graus, imediatamente passa em outro trocador que joga de 70 graus para 0 graus novamente, onde ela ja vai direto para envasadora, com duas garrafas engatas.
Oque me dizem disso?
Também tenho duvidas da qualidade da cerveja, pois, enquanto desengato as duas garrafas e engato novas duas, terei cerveja no sistema, dentro do trocador por alguns segundos, ate minutos, jogando ela a 70 graus...
Bom, oque me dizem????
Alguém ja fez algo do tipo?
Grato