Sem energia há 20 horas, cerveja na fermentação secundária. O que fazer?

[lebvianna]

Boa tarde!

Estou com uma leva de 5L de uma Cream Ale em fase final de fermentação secundária (a ideia era começar a clarificação amanhã). Tudo ia bem, mas...

Ontem choveu uma enormidade e várias árvores caíram no meu bairro, levando os fios com elas. Com isso, estamos sem energia há mais de 20 horas e ainda não há previsão de retorno. E como a Lei de Murphy é cruel, hoje tá fazendo uns 35° por aqui (seria ainda mais cruel se estivesse na fermentação primária, é verdade).

O que fazer? Pensei em largar um saco de gelo na geladeira pra dar uma aliviada. É uma boa ou é inútil (considerando que, até que eu consiga chegar em casa e fazer isso, já devem ter passado 24 horas sem controle de temperatura)? Alguma outra sugestão?

Que efeitos posso esperar dessa alta temperatura na fermentação secundária? Só achei informação sobre a alta temperatura na primária. Os mesmos se aplicam?

Obrigado.

 

[djfelipe2004]

coloca em uma caixa termica seu balde ja que a produção é pequena e manda gelo e vai medindo a temperatura ambiente da caixa com um termometro. pode fazer o mesmo com a geladeira mas vai precisar de uns 2 sacos de gelo dos medios pra grande

 

[cassio]

Tu poderia tentar colocar o fermentador dentro de uma panela com água. Isso ajuda a amenizar a temperatura. Já fermentei uma cerveja assim quando meu freezer estava cheio e ficou boa.
Imagino que teu fermentador seja pequeno, o que deve facilitar.

 

[karkassa]

Relaxa, se a primária já tinha mesmo acabado não tem praticamente nada pra fermentar, somente a reabsorção de compostos, então não deve ter problemas com essa temperatura alta.

 

[Rins]

cara sou de niterói e aconteceu a mesma coisa comigo no ano passado, a cerveja era uma pilsen e estava na fermentação secundária. Não tive problema nenhum....ficou 2 dias sem controle de temperatura. Mas deixei na geladeira fechada e ela ficou com temp de aprox 25 graus. Não deu problema.
Se vc colocar o saco de gelo acho que até vai gelar....mas relaxa acho que nao vai dar off flavor nao

 

[lebvianna]

Valeu pela ajuda, galera!

Como não tinha um isopor a disposição e não ia ficar em casa pra controlar a temperatura (não aguentaria passar mais uma noite com o calor e os mosquitos), coloquei um saco pequeno de gelo (desses filtrados de 4kg) na geladeira e fui embora.

Cheguei lá hoje e vi que a luz voltou e a cerveja estava a 14°. Não esperava que fosse resfriar tanto, mas como já planejava começar a clarificação, não esquentei a cabeça e mandei pra cervejeira pra ficar a 0°.