RIMS - diferença de temperatura na leitura do retorno

[Rodrigo Gruppelli]

Olá gurizada!

Seguinte, inspirado naquele equipamento de 10L que o Guenther construiu, fiz pra mim um RIMS semelhante, num equipamento de 30L só que fazendo a medição da temperatura no retorno do RIMS, e não diretamente na cama de grãos..



tudo funcionou bem, exceto a medição da temperatura de retorno, que ficou entre 6ºC e 10°C a menos do que o termômetro que enfiei na superfície da cama de grãos.

Desconfio que seja pq mandei fazer um poço termometrico bem curtinho, com medo que entupisse o sistema. Abaixo seguem as fotos do poço(zinho) e o detalhe de como ele fica na cruzeta... Fica só um toquinho. Sem contar que cabe ali ali a ponta do sensor do MT512.

As mangueiras e espigões são de 3/8" e eu recirculo na manha, não ligo a bomba a todo pau.







Será que mando fazer um poço maior?

 

[danzz1234]

não faz muito sentido culpar o poço térmico.
pra tirar essa dúvida, mede com um termometro o líquido que está saindo do espigão ali, se estiver a mesma temperatura do controlador, não é o poço.
o que você tem que pensar é que sempre haverá diferença de temperatura entre essa medição do líquido no retorno para a panela e no meio dos grãos, ainda mais por se tratar 30 litros.
o lance é você tentar diminuir essa diferença, identificar o que está gerando essa diferença... bomba, tamanho das mangueiras, tamanho desse tê etc. eu uso herms e é um grande desafio isso.
pelo que vi você tá usando o sabco method (só a mangueira na cama de grãos, sem chuveiro), o que já é excelente.
realmente 6/10 graus é bastante coisa.
boa sorte.

 

[juanchristian]

minha panela dava 3 graus de diferença. Depois que isolei ela com EVA aluminizado (proteção de colchonete de acampamento, testei ontem), tá dando 0,5 grau só, sem falar que mantém a rampa muito melhor.

 

[rafaelpiovesan1]

Grupis,

onde mandou fazer este poço termométrico?
Obrigado

 

[felipeossantos]

Na minha humilde opinião colocar o termômetro nessa parte gera um problema, pois no sistema RIMS nem sempre a bomba estará ligada e portanto vc não terá a exata medição da temperatura da mostura.

Se vc resolver utilizar o sistema com a bomba sempre ligada vc terá uma perda térmica muito maior, gerando maiores custos e variações de temperatura.

abraço

 

[mateusinfo]

Minha dica é, troque as conexões por 1/2 e recircule o mais rápido possível que não entupa.
Ligue a bomba com a válvula de saída fechada e abra ela lentamente até chegar no máximo.
Quanto mais rápido recircular mais rápido vai homogenizar a temperatura.

 

[Rodrigo Gruppelli]

Grupis,

onde mandou fazer este poço termométrico?
Obrigado

Oi Rafael. Mandei fazer na thermomax. Custa uns 40 pila.

 

[Rodrigo Gruppelli]

Minha dica é, troque as conexões por 1/2 e recircule o mais rápido possível que não entupa.
Ligue a bomba com a válvula de saída fechada e abra ela lentamente até chegar no máximo.
Quanto mais rápido recircular mais rápido vai homogenizar a temperatura.

é que com um equipamento de apenas 30 litros, não vejo sentido em conexões 1/2". A lavagem dos grãos, por exemplo, mesmo o 3/8" já é grande mais. Se eu abrir tudo, vai lavar muito rápido e só vou colher água suja.

Resolvi passar pra 3/8" depois que fiz uma vez com 1/2" .. tive que abrir a torneira tão pouco que metade da mangueira ficava vazia, esfriando a minha água de lavagem até ela cheger na panela. Aí não vi mais sentido em permanecer 1/2". No caso, mudei só os espigões e mangueiras. As valvulas e conexões (e furos, óbvio) continuaram 1/2".

 

[Rodrigo Gruppelli]

Na minha humilde opinião colocar o termômetro nessa parte gera um problema, pois no sistema RIMS nem sempre a bomba estará ligada e portanto vc não terá a exata medição da temperatura da mostura.

Se vc resolver utilizar o sistema com a bomba sempre ligada vc terá uma perda térmica muito maior, gerando maiores custos e variações de temperatura.

abraço

Mas aí, beleza. Eu tenho 2 opções. Ou fazer a infusão inicial e não ligar a bomba/resistências até a hora do mash out (e aí, não me interessa saber qual a exata temperatura da mosturação), ou então fazer a recirculação constante, com a correção automática da temperatura. Eu quero ter essas 2 opções. Só que pra isso, o retorno do RIMS tem que ser mais preciso.

 

[Guenther]

O problema é do poço.

Esquece a questão de entupir.

Os que eu uso tem pelo menos 5 centímetros, ou seja, atravesssam completamente e saem lá no nipple do outro lado pra garantir troca térmica total.

Além de tudo isso... eu utilizo pasta térmica no sensor.

Abraço,

 

[Rodrigo Gruppelli]

Excelente, Guenther! Era exatamente essa resposta que eu queria rsrs. Eu desconfiei que o poço ficou ineficiente demais.

E cara, o que tu acha de fazer a medição com um poço termométrico no meio dos grãos, como tu fez, mas em uma leva de 30L? Ou esse tamanho da leva já inviabiliza?

 

[Guenther]

Nesse tamanho eu particularmente já não acho bom... começa a correr risco de entrar mosto muito mais quente por cima e demorar até que este mosto quente chegue no sensor, fazendo o controlador detectar a temperatura alta, e desligar a resistência.

Ou seja, medindo em linha..... independe do tamanho do equipamento, pois vai funcionar sempre.

Abraço,