Quantidade minima maxima por barril ou PostMix

[Filippus]

Boa noite.

Que problemas posso gerar colocando apenas 20L de cerveja em um barril de 50L para maturar?

A mesma linha de raciocínio no PM (Post mix), PM de 19L colocando apenas 10L de cerveja para maturar.

Obrigado galera.

 

[zerosa]

Acredito que em princípio nenhum.
Embora a recomendação seja deixar pouco head space na maturação, isto nem sempre é possível. Já me aconteceu algumas vezes e nunca tive problemas.
A própria cerveja libera CO2 que forma uma camada protetora, isolando o ar.
Quanto ao PostMix, acredito que o caso seja o mesmo, com a facilidade de poder injetar o CO2.

 

[Guenther]

Complementando, não há problema nenhum... pode colocar a quantidade que quiseres, só não esqueça de purgar o oxigênio do barril antes de transferir a cerveja pra ele.

Abraço!

 

[lh-correa]

Complementando, não há problema nenhum... pode colocar a quantidade que quiseres, só não esqueça de purgar o oxigênio do barril antes de transferir a cerveja pra ele.

Abraço!

Guenter, ainda não temos barril, mas temos interesse em adquirir um, estamos pesquisando valores e estudando sobre o manuseio deles.

Essa dúvida do rfilippus eu também tinha e agora com a tua resposta me surgiu outra:
Como se faz para purgar o oxigênio do barril antes de transferir cerveja pra ele?

Abraço!

 

[Guenther]

Pega o cilindro de CO2 no barril, dá uma carga (não precisa ser muito) espera um pouco, e esvazia. O CO2 pesa mais que o ar, e ele tende a ficar no fundo.

Abraço!

 

[guilhermefighera]

Guenther,
Pergunta besta: mas devo fazer isto com a cerveja já dentro do barril, certo?
Não usando esta prática, corro o risco de oxidar a ceva?
Se sim, fudeu! rsrs.
Estou com um barril e ceva dentro há duas semanas e devo consumir somente na semana que vem.

 

[Guenther]

Guenther,
Pergunta besta: mas devo fazer isto com a cerveja já dentro do barril, certo?
Não usando esta prática, corro o risco de oxidar a ceva?
Se sim, fudeu! rsrs.
Estou com um barril e ceva dentro há duas semanas e devo consumir somente na semana que vem.

Tem que purgar antes (de preferência) de passar a cerveja pro barril... pois aí vai ter pelo menos uma camada de CO2 no fundo, ao transferir a cerveja pra ele, normalmente colocamos uma mangueira até o fundo, ou seja, a cerveja só entra em contato com o CO2.

Se ficou oxigênio dentro do barril... certamente isso ajuda a oxidar a cerveja.. mas a que nível varia muito.. tem que provar.

Abraço!