Provar o mosto

[Gustavo Bastos]

Bom dia Srs,

Tenho uma APA em fase de maturação há 4 dias, a 1º C, com TIC-17.

Ontem provei o mosto, e estava muito muito ruim. Amargo demais, sem gosto.

Entendo que a cerveja não está pronta, mas é normal isso?

Existe algum momento aonde dá pra voce ter uma ideia do resultado antes da cerveja carbonatada e 100% pronta?

 

[tomazela]

Bom dia Srs,

Tenho uma APA em fase de maturação há 4 dias, a 1º C, com TIC-17.

Ontem provei o mosto, e estava muito muito ruim. Amargo demais, sem gosto.

Entendo que a cerveja não está pronta, mas é normal isso?

Existe algum momento aonde dá pra voce ter uma ideia do resultado antes da cerveja carbonatada e 100% pronta?

Nessa fase não era para estar muito muito ruim....
O sabor das IPAs arredondam a pelo menos após 20 dias na garrafa...
Se exagerou no amargor e não ficou equilibrado em relação ao dulçor do malte, aí vai ter que ajustar a receita...

Na garrafa, carbonatadinha sem muitas leveduras em suspensão elas serão bem melhores.

Você é bem ansioso hein...rs

 

[jalexandre]

Bom dia Srs,

Tenho uma APA em fase de maturação há 4 dias, a 1º C, com TIC-17.

Ontem provei o mosto, e estava muito muito ruim. Amargo demais, sem gosto.

Entendo que a cerveja não está pronta, mas é normal isso?

Existe algum momento aonde dá pra voce ter uma ideia do resultado antes da cerveja carbonatada e 100% pronta?

Sim, é normal. Fermento em suspensão e provavelmente excesso de lúpulo. Prove de novo daqui umas semanas, provavelmente ov amargor vai amenizar.

E você só saberá o sabor da cerveja com ela pronta.

Se não tem paciência para isso, desenvolva.


Enviado de meu Moto G usando Tapatalk

 

[jalexandre]

Na garrafa, carbonatadinha sem muitas leveduras em suspensão elas serão bem melhores.

Você é bem ansioso hein...rs

Esse hobby exige paciência de monge. Quem não tem, aprende, desiste ou...

... Bebe toda a cerveja antes de ficar pronta.

Abraço.

 

[Gustavo Bastos]

kkkkkkk

É que nem o casal quando faz ultrasom pra ver o bebê

Não fiz trasfega de balde. Comprei uma mangueira fina pra isso e devo fazer nos próximos dias.

 

[tomazela]

Esse hobby exige paciência de monge. Quem não tem, aprende, desiste ou...

... Bebe toda a cerveja antes de ficar pronta.

Abraço.

Por isso que os Monges são famosos por fabricar cervejas no monastério...rs

Mas é bem por aí...

Como é a primeira leva, já que tá impaciente...vai lá e se esbalde...beba antes de pronta...

Quando você estiver menos ansioso e tomar uma cerveja bem fermentadinha, arredondadinha aí vai perceber que vale muito a pena esperar...

A IPA é um dos piores estilos pra começar, pois precisa maturar legal na garrafa...

Uma Weiss você pode tomar bem antes...

 

[Gustavo Bastos]

Minha 2a brassagem foi uma Wit. Ela tá com um cheiro fantastico. Quando faço as medições dá uma vontade kkkk.

Vou esperar, só queria mesmo entender se durante a maturação dava pra ter ideia se o trabalho ficou bem feito ou não.

Uma dica: quantas trasfegas devo fazer na maturação? Pelo que li isso tira algumas impurezas e filtra melhor ela, confere?

 

[aferreira04]

Da pra saber sim porém isso só vai conseguir ao longo de algum tempo com a prática.
Pense assim, você esta provando essa leva agora e ao termino dela, quando a cerveja ficar pronta você vai conferir o resultado final, com isso você foi ao longo do tempo memorizando como ela estava se comportando. Na proxima vez que realizar a mesma receita terá uma base comparativa de como a primeira se comportou e como aquela está se comportando, assim mais uma vez ao final vai pode dar teu veredito. Dessa forma longo da vida vc vai acumulando as informações que precisa sobre a tua percepção.

quanto a transfega, eu faço apenas uma para retirar do fermentador e adicionar em um balde com prime para finalizar com o envaze.

 

[tomazela]

Minha 2a brassagem foi uma Wit. Ela tá com um cheiro fantastico. Quando faço as medições dá uma vontade kkkk.

Vou esperar, só queria mesmo entender se durante a maturação dava pra ter ideia se o trabalho ficou bem feito ou não.

Uma dica: quantas trasfegas devo fazer na maturação? Pelo que li isso tira algumas impurezas e filtra melhor ela, confere?

Na minha opinião trocar de balde é completamente desnecessário, além de aumentar a probabilidade de oxidar a cerveja...

Se não passar de 3 a 4 semanas no balde, não precisa trocar não, ainda mais em levas pequenas e com maturações próximas de 0c