Problemas no Contra-Pressão

[VGrissi]

Montei um equipamento de contra-pressão e estou apanhando um pouco no processo de envase.

A impressão é que a cerveja já está saindo espumando do post-mix, ou seja, vem muita espuma para a garrafa e no fim a cerveja está perdendo quase toda a carbonatação no processo.

Alguém teve esse mesmo problema e pode ajudar com soluções?

 

[Fulljazz]

Montei um equipamento de contra-pressão e estou apanhando um pouco no processo de envase.

A impressão é que a cerveja já está saindo espumando do post-mix, ou seja, vem muita espuma para a garrafa e no fim a cerveja está perdendo quase toda a carbonatação no processo.

Alguém teve esse mesmo problema e pode ajudar com soluções?

Passei por apuros tambem no passado e agora vai bem.

Quanto mais fria a cerveja melhor...se no postmix ou barril esriver com 1 kg, vc deve ter a mesma pressao na garrafa....interessante gelar as garrafas...liberar a pressao da garrafa bem devagar....eu uso uma valvula de agulha no alivio.

 

[Kbid]

Qual pressão? Qual temperatura que ficou armazenado? Qual pressão de extração e à qual temperatura?

Já apanhei um pouco desse equipamento, hoje está mais tranquilo....

 

[gustavosilent]

Estou tambem iniciando com postmix e notei: tirando com uma torneira picnic. Sai ceva ou espuma?
1. Se ceva, envase eh bom.
2. Se espuma, super carbonatei a ceva. Pode acontecer.

Aí mando um vídeo de um cara dizendo basicamente. Conecta o gás ao contrário, borbulhando por baixo. Libera o gás pelo alivio e pronto, ao menos terá ceva normal outra vez. Aí eh escolha ver se ta legal, ou se deixa mais um dia estabilizando outra vez. Ou seja: faz reset no postmix.

https://youtu.be/xk79UYGmAk8

 

[rodrigoschuch]

Principio da contra-pressão: Usar pressão mais alta no barril e garrafa do que a que a cerveja está carbonatada..

Quanto maior contra-pressão de trabalho, menos espuma deve sair.. o problema é vedar segurando a garrafa

Ex: Cerveja estabilizada a 1kg/cm2 -> Pressuriza pra 1,5kg o barril e a garrafa -> expulsa o ar -> abre valvula de líquido -> alívio aos poucos da pressão..


Levando em conta esses pontos: qual desses você está tendo problema?

Se notar que mesmo assim sai espuma, pense em carbonatar um pouco acima (1,2) pra compensar essa perda..

abraços

 

[rodrigoschuch]

Estou tambem iniciando com postmix e notei: tirando com uma torneira picnic. Sai ceva ou espuma?
1. Se ceva, envase eh bom.
2. Se espuma, super carbonatei a ceva. Pode acontecer.

Aí mando um vídeo de um cara dizendo basicamente. Conecta o gás ao contrário, borbulhando por baixo. Libera o gás pelo alivio e pronto, ao menos terá ceva normal outra vez. Aí eh escolha ver se ta legal, ou se deixa mais um dia estabilizando outra vez. Ou seja: faz reset no postmix.

https://youtu.be/xk79UYGmAk8

Na verdade não. O Envase e servir nesse caso usam dois principios diferentes. Tirar com uma picnic é necessário reduzir a pressão ao mínimo (seja aliviando a pressão ou aumentando tamanho/altura da mangueira pra servir), com saída de líquido em baixa vasão para movimentar pouco a cerveja e espumar

Já o contra pressão usa exatamente a contra-pressão como forma de preservar a carbonatação.

Tem que tomar cuidado ao trocar as entradas para fazer carbonatação forçada rápida.. se não existir uma pressão contra a mangueira do cilindro ou a válvula estiver fechada (vávlula pneumática desenroscada), o alívio faz com que saia o gás e a cerveja vem de encontro ao manômetro, fazendo maior dano.

abraços

 

[gustavosilent]

Pode ser Rodrigo. Uso uma beergun dá blichmann, pensei pudéssemos usar o mesmo princípio.

Vale a dica mesmo assim para um descarb no barril.

 

[rodrigoschuch]

Pode ser Rodrigo. Uso uma beergun dá blichmann, pensei pudéssemos usar o mesmo princípio.

Vale a dica mesmo assim para um descarb no barril.

Beergun é basicamente uma torneira que dá pra injetar CO2 antes de envasar.. a cerveja precisa estar carbonatada, bem gelada, feita devagar.. se não, não dá muito certo

 

[VGrissi]

Só para constar: fiz outros testes e melhorei o processo.

Estava fazendo o envase liberando toda a pressão do post-mix e usando uma força mínima de pressão. O processo dava muito espuma e eu perdia a carbonatação da cerveja.

Com a pressão aumentada (e a cerveja mais gelada), melhorou bastante o processo.

Ainda não estou 100% satisfeito, mas acho que são ajustes do equipamento mesmo.

Obrigado aos amigos pela força.

 

[tomazela]

Só para constar: fiz outros testes e melhorei o processo.

Estava fazendo o envase liberando toda a pressão do post-mix e usando uma força mínima de pressão. O processo dava muito espuma e eu perdia a carbonatação da cerveja.

Com a pressão aumentada (e a cerveja mais gelada), melhorou bastante o processo.

Ainda não estou 100% satisfeito, mas acho que são ajustes do equipamento mesmo.

Obrigado aos amigos pela força.

Eu engarrafo com os barris dentro do Freezer.
Sim a pressão de envase deve ser superior à pressão do barril, para não espumar.
Se possível deixe as garrafas geladas tb.
Fim de semana passado envasei uma Witbier que normalmente espuma mais e não tive problemas. Uma ou outra garrafa transbordava espuma, mas mais por tentar acelerar o envase. Tem que ser lento. Eu engarrafo em média uma garrafa de 500 ml por minuto (com meu pai lacrando as tampas =) ).

[ ]´s

 

[Maciera]

Passei por apuros tambem no passado e agora vai bem.

Quanto mais fria a cerveja melhor...se no postmix ou barril esriver com 1 kg, vc deve ter a mesma pressao na garrafa....interessante gelar as garrafas...liberar a pressao da garrafa bem devagar....eu uso uma valvula de agulha no alivio.

Qual o modelo desta válvula de agulha? Pode postar a foto por favor?

 

[Luiz Antonio Barbosa]

Qual o modelo desta válvula de agulha? Pode postar a foto por favor?

Também troquei o registro de esfera pelo de agulha.
Comprei este aqui: https://produto.mercadolivre.com.br...a-macho-14pol-x-fema-14pol-2pc-_JM?quantity=1

 

[Alvaro Natividade]

Prezados, boa tarde!
Eu também estou com dificuldades com sistema contra pressão de dois bicos.
No meu caso, estou tentando envasar uma breja carbonatada com volume 2,6 de CO² (1kg de pressão). Uso a pressão de 1,5kg apra empurrar a breja e 1,5kg nas garrafas.
No momento do enchimento, blz. Mas quando despressurizo... ele forma muita espuma.
Ta difícil acertar o mesmo nível nas duas garrafas.
Ja envasei colocando até a rolha, parando dois dedos antes. Despressurizo rápido e ja testei devagar também.

 

[Tonyaventura1]

Um dos principais problemas do excesso de espuma é uma carbonatação muito elevada e a temperatura da cerveja que permita o desprendimento rápido do CO2. Quanto mais próxima de zero, melhor. O ideal é colocar o barril a uns -2ºC e começar o envase nessa temperatura. Como o tempo de envase não é muito longo, vai terminar com uns 5ºC, o que não vai impactar muito. Outra coisa a se observar, é a velocidade de enchimento. Quanto maior a velocidade, maior é a probabilidade de dar espuma, principalmente no final, quando o liquido acelera ao atingir a parte curva da garrafa. A experiência mostra que para encher uma garrafa de 500 ml, o tempo entre 15 e 20 segundos é o ideal.